Kava nije samo osnažujući napitak, već i naboj dobrog raspoloženja. Naravno, ukusna kava može se spraviti i u aparatu za kavu, ali možete li je usporediti s onom koja je pripremljena po svim pravilima u dobroj Turkinji. U Turku možete napraviti ukusnu kavu samo uz dobru svježe mljevenu kavu i izvorsku vodu. Ali ako ne, zamijenite ga onim koji se prodaje u trgovini. Ovaj je recept dizajniran za tri obroka.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- Fino mljevena kava - 4 žličice s toboganom
- Filtrirana ili flaširana voda - 250 g
- Šećer - 1 žličica
- Tamna čokolada - 1 kriška
Priručnik s uputama
1
Ulijte kavu u puretinu i stavite je na štednjak, zagrijavajte, neprestano miješajući. Čim se pojavi karakterističan miris esencijalnih ulja sadržanih u kafi, uklonite Turkinu s vatre, dodajte malo vode - 50-70 grama i granulirani šećer. Sve dobro promiješajte i ponovo zapalite. Ne napuštajte štednjak - stalno pazi na kavu, on voli pažnju.
2
Čim smjesa počne bubnuti i pojavi se gusta pjena, prelijte preostalu vodu tankim tokom i bacajte krišku čokolade. U vratu Turaka već ćete vidjeti gustu pjenu koja poput plute začepljuje kavu i ne sprečava snažno isparavanje esencijalnih ulja, čuvajući njezinu aromu. Zavijte vatru - sada je cijeli postupak kuhanja kako bi kava "propala".
3
Kava nije potrebna. Pogledajte kako se glava pjene postupno povećava i diže, čim dođe do ruba Turaka, uklonite je iz peći. Stavite pjenu u šalice posebnom žlicom i u njih ulijte preostalu kavu.
Korisni savjeti
Ne pravite velike zalihe kave, posebno mljevene kave. Dovoljno ga je redovito kupovati u malim obrocima od 100 grama i samljeti što je moguće sitnije.
Čuvajte mljevenu kavu u staklenoj ili keramičkoj posudi.
Keramički Turci upijaju arome kave, pa stručnjaci savjetuju korištenje nekoliko Turaka za različite vrste kave.