Kinezi - razne male žute jabuke s crvenim rumenilom ili potpuno crvenim. Nazivaju ih i "rajskim jabukama" zbog slatkog ukusa i male veličine. Od plodova se dobivaju originalni džemovi, kompoti i konzerve.
Odaberite svoj recept
Kineski recept za džem
Da biste napravili džem od kineskog, trebat će vam sljedeći sastojci:
- 1 kilogram kineskog voća, - 1 kilogram granuliranog šećera, - 1, 5 šalice vode za piće.
Uzmite svježe i jake plodove kineske listopadne stabla jabuka, promjera oko 2 cm, dobro isperite. Obrežite repne repice i uklonite sve zelje. Gurkajte "rajske jabuke" malim, oštrim predmetom, čačkalicom ili šibicom. Bez rezanja stavite plodove u zdjelu i prelijte ih kipućom vodom, ostavite da odstoje 10 minuta. Nakon ovog postupka, obavezno ocijedite vodu, a plodove ohladite, prelivši ih hladnom pitkom vodom ili ostavite pola sata na kuhinjskom stolu.
Napravite sirup. Da biste to učinili, sipajte kilogram šećera u tavu i ulijte jednu i pol čašu vode. Stavite posudu na štednjak. Stalno miješajte vodu sa šećerom dok smjesa ne prokuha i ne postane gusta. Kad se šećer otopi - isključite vatru.
Ulijte u kuhani vrući sirup ohlađeni Kinez, stavite polaganu vatru i kuhajte, neprestano miješajući, a kad sirup postane potpuno proziran - isključite štednjak.
Dobiveni sirup procijedite, odvajajući jabuke, u zasebnoj tavi i stavite na laganu vatru. Kuhajte ga dok se ne zgusne, a zatim sadržaj prebacite natrag u voće i sve pomiješajte drvenom lopaticom. Ali to napravite vrlo pažljivo kako jabuke ne izgube oblik.
Ostavite pekmez na tamnom i hladnom mjestu najmanje 8-9 sati, ne zaboravite samo zatvoriti posudu sa sadržajem poklopca.