Juhe od povrća potiču žlijezde želuca da luče aktivni pepsin, enzim koji razgrađuje proteine. Osim toga, oni praktički ne utječu na kiselost želučanog soka. Tako će juhe od povrća biti korisne kako zdravim tako i onima koji imaju problema s gastrointestinalnim traktom. Samo ako kuhate dijetalnu juhu, onda ne stavljajte puno začina. Ali za zdrave ljude, naprotiv, preporučuje se dodavanje papra, luk, peršin, celer, lovorov list - ti začini poboljšavaju probavne žlijezde.
Odaberite svoj recept
Mješovita juha od povrća
sastojci:
- 3 zvonaste paprike (crvena, žuta, zelena);
- 50 g tjestenine;
- 1 litra juhe od povrća ili mesa;
- luk;
- peršinov korijen, jedna mrkva;
- kopar, peršin, zeleni luk;
- sol, ulje.
Isperite sve povrće, ogulite, narežite na kockice, pržite u ulju. Zakuhajte povrtni ili mesni juh. Na povrtnom juhu juha će ispasti lako, na mesnom juhu zadovoljavajući. U juhu dodajte prženo povrće, kuhajte na laganoj vatri. Skuhajte tjesteninu, stavite u juhu, začinite sjeckanim lukom i začinskim biljem. Posolite, poslužite gotovu juhu sa kiselim vrhnjem.
Kefir juha od povrća
sastojci:
- 2 litre kefira;
- 10 rotkvica;
- 2 svježa krastavca;
- 1 litra vode;
- 3 češnja češnjaka;
- 1/2 šalice kiselog vrhnja;
- 2 žlice. žlice nasjeckanog kopra;
- sol.
Krastavce i rotkvice narežite na trakice. Pomiješajte kefir sa hladnom vodom (uzmite prokuhanu vodu), dodajte sol, nasjeckani češanj češnjaka, pripremljeno povrće. Pomiješajte, začinite kiselim vrhnjem, ukrasite nasjeckanim koprom. Ova se juha poslužuje hladna.