Čak i iskusni kuhari mogu ponekad prejesti obroke. U ovom je slučaju važno ne paničariti, jer se gotovo svako slano jelo može spasiti ako postupite ispravno.
Odaberite svoj recept
Priručnik s uputama
1
Ako solite juhu, nemojte je razrjeđivati vodom u pokušaju uštede. To može uništiti okus jela. Uzmite mali komad rafiniranog šećera, stavite u običnu žlicu i spustite u juhu. Čim se komad šećera počne topiti, izvadite žlicu iz juhe i zamijenite komad rafiniranog šećera. Ovaj postupak se može ponoviti nekoliko puta dok se okus ne popravi. Porozna struktura rafiniranog šećera čini ga odličnim apsorbentom koji lako apsorbira sol iz juhe.
2
Umjesto rafiniranog, možete koristiti krekere ili grubo nasjeckani sirovi krumpir. Samo trebate ove proizvode staviti u juhu i nastaviti ih kuhati. Ruske treba izvaditi nakon nekoliko minuta (a po potrebi staviti i nove), a krumpir možete ostaviti u vreloj juhi 10-15 minuta, ali nemojte ga pustiti da kuha, jer izvlačenje pregrijanog krumpira koji je pao na komade nije lak i ugodan zadatak. Da bi se to izbjeglo mogu se koristiti posebne vrećice od tkanine.
3
Usput, slanu juhu možete spremiti s rižom u platnenoj vrećici. Dovoljno ga je spustiti u juhu i držati tamo dok jela nisu spremna, riža na izuzetan način izvlači sol iz tekućine.
4
Ako nemate navedene proizvode, ali imate med ili limun, možete ih dodati u juhu da smanjite stupanj slanosti. Međutim, s jako slanim juhama, ovaj trik možda neće uspjeti.
5
Izljev mesa možete ispraviti umacima od svježeg brašna, pire krumpira ili kiselog vrhnja. Sol se uglavnom raspodjeljuje preko vanjskih slojeva mišićnog tkiva, pa se nezaslađeni homogeni dodaci mogu uvući u prilično značajnu količinu soli. Slano mljeveno meso za kotlete možete spasiti dodavanjem malo kuhane nesoljene riže ili mljevenog povrća.
6
Malo je teže spasiti ribu od mesa, jer sol prodire u sve slojeve fileta ili lešine. Međutim, u ovoj će situaciji svježi umaci pomoći izravnavanju soljenja. Ako ste prije kuhanja slali odmrznutu ili svježu ribu, samo je isperite hladnom vodom. Slana kuhana riba može se preliti svježom kipućom vodom i ostaviti da odstoji oko 5 minuta.
7
Sol se može izvaditi iz gulaša i drugih jela s običnom svježom rajčicom. Sitno ih nasjeckajte, a zatim dodajte u jelo i pirjajte nekoliko minuta.
8
Ako se povrće tijekom kuhanja presoli, situaciju se može ispraviti dodavanjem svježe kipuće vode i kuhanjem nekoliko minuta. Ali slano sirovo povrće od kojeg ste namjeravali napraviti salatu možete samo „razrijediti“ drugim sastojcima.