Sigurno se svakoj domaćici barem jednom dogodilo da je tijesto pripremljeno za pečenje kod kuće. Šteta je baciti ga i žene počinju razmišljati o tome kako ga spasiti, kako bi nakon nekoliko dana opet udovoljile domaćinstvu ukusnim tortama ili pecivima. Većina domaćica samo stavi u zamrzivač. Za drugu vrstu ispitivanja ovaj postupak ima svoje karakteristike.
Odaberite svoj recept
Priručnik s uputama
1
Stručnjaci savjetuju spremanje tijesta s kvascima u zamrzivač. Može se pakirati u plastične vrećice ili u posude, na vrhu prekrivene ljepljivim filmom. Ako samo stavite tijesto u hladnjak, kvasac će i dalje funkcionirati, a sljedeći dan će se tijesto pokvariti i, jednostavno rečeno, postat će kiselo. Dakle, ako namjeravate tijesto čuvati tjedan ili čak mjesec dana, stavite ga u zamrzivač odmah nakon prvog miješanja, dok se ne digne. Tada će se sačuvati sva njegova prehrambena i fizička svojstva. Najbolje je ako tijesto podijelite na odvojene komade ili tortilje. Tako da ne morate odmrzavati cijelu masu u cjelini, jer tijesto s kvascima ne podliježe ponovljenom zamrzavanju - gljivice kvasca će umrijeti i jednostavno se neće dignuti. Bolje je odmrznuti tijesto nekoliko sati na sobnoj temperaturi ili ga ostaviti preko noći na srednjoj polici hladnjaka.
2
Tijesto bez kvasca dijeli se na svježe, kratko pečeno i lisnato. Bolje je pohraniti takvo tijesto na temperaturi nižoj od 10 stupnjeva, a svježe - ne više od tri tjedna, inače će postati tvrdo, a boja pečenja - siva i neprivlačna. Stavite u porcionirane pakete podmazane biljnim uljem. Svježe tijesto zamijesite na sobnoj temperaturi 2-3 sata, ponovo ga malo razvaljajte i razvaljajte. Lisnato tijesto se smrzava ne samo u prilijepljenom filmu, već i u foliji ili pergamentnom papiru. Usput, može se rezati čim izađete iz hladnjaka.
3
Spužvasto tijesto je dvije vrste - tekuće je, češće se koristi za izradu kolača i kolača, a gusto - za kolače. Tekućina se može čuvati samo nekoliko sati, ali gusta - do 6 mjeseci. Zamijesite tijesto, narežite ga na porcije i stavite u posudu. Poklopac spremnika trebao bi se čvrsto zatvoriti.
4
Bolje je pohraniti slano tijesto neophodno za izradu igračaka i obrta, inače će se samo stvrdnuti i početi raspadati. Usput, boja igračaka također će biti dosadna, pa se slano smrznuto tijesto koristi samo za one zanate, koji će se zatim obojiti bojama.