Knedle su odavno stekle priznanje u mnogim zemljama svijeta, a sporovi oko njihove zemlje podrijetla do danas nisu riješeni. U različitim zemljama, knedle se izrađuju raznih oblika i veličina. Slijepi tradicionalni sibirski knedle, svidjet će se i odraslima i djeci.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - svježe tijesto za knedle;
- - mesni nadjev.
Priručnik s uputama
1
Tijesto razvaljajte što je tanje moguće. Zatim čašom ili čašom, ovisno o željenoj veličini knedla, izrezati krugove iz tijesta. Drugi način: podijelite tijesto na male komade i iz njih razvaljajte tanke šnite, koje izrežite na kriške debljine do 0, 5 cm, a zatim svaki komad tanko razvaljajte, pokušavajući mu dati što pravilniji oblik kruga. Druga metoda preferiraju iskusni kuhari, jer zahtijeva određene vještine.
2
Uzmite u ruku krug tijesta i žličicom stavite u sredinu malo mljevenog mesa - kako se prilikom kiparstva ne bi izvuklo iz knedle preko ruba. Ako mesni sok dođe do rubova, tada se tijekom kuhanja knedla zalijepi i punjenje će pasti u juhu. Nježno i ravnomjerno, na istu dubinu od oko 0, 5 cm, oslijepite rubove budućeg knedle.
3
Kad dobijete dobro oblikovan polukrug s punjenjem, spojite kutove i slijepite ih povlačenjem jedan na drugi. Rezultat je bio pravi sibirski knedla. Na ovaj način oblikujte sve knedle. Učestalim modeliranjem knedla, oni će ispasti lijepi i svi isti, poput jednog.
4
Stavite knedle u tavu s kipućom slanom vodom i kuhajte 10-15 minuta, ovisno o njihovoj veličini. Pravilno oblikovani knedle ne raspadaju se. U Sibiru se knedle poslužuju bez juhe, s ghee-maslacem i posute crnom ili crvenom mljevenom paprikom.
Obratite pažnju
Povrću se može dodati punjenje za knedle - prije svega luk i češnjak, kao i rotkvica, kupus, krumpir i drugo.
Knedle se rade ne samo s mesom, već i s sirom, krumpirom, kupusom ili drugim punjenjem u skladu s tradicijom zemlje.
Korisni savjeti
Smrznuti knedle za čuvanje u zamrzivaču na dasci ili pladnju i već smrznute izložite u vrećice. Smrznuti domaći knedle mogu se čuvati u zamrzivaču dva do tri tjedna.
Knedle se mogu poslužiti kao juha - s mesnim juhom i začinskim biljem.