Palačinke su zanimljivo jelo koje se priprema s srdačnim nadjevom poput gljiva, mljevenog mesa, jaja i poslužuje se uz slatke umake i prelive. Ali kako napraviti tijesto za palačinke brzo i bez grudvica? Da biste to učinili, morate se obratiti iskustvu profesionalnih kulinarskih stručnjaka.
Odaberite svoj recept
Sastojci za tijesto
- pileća jaja - 5 kom.
- mlijeko - 1 l.
- šećer - jedna i pol žlica
- sol - jedan veliki prstohvat
- biljno ulje - 70 ml.
- brašno - 3 šalice
Kuhanje tijesta
Tajna brzog izrade tijesta za palačinke je uporaba ručnog miksera. S njom ćete kuhati ne više od 5 minuta.
Noževi potopnog miješalice rezuju kvržice i miješaju tijesto vrlo brzo. Ako nemate miješalicu, pomoći će vam i ova metoda, ali s vjetrom ćete tijesto duže mijesiti.
Jaja je potrebno pomiješati sa šećerom, solju, biljnim uljem (jedna i pol čaša) i tući mešalicom. Nakon što trebate dodati pola brašna i opet pobijediti.
Tijesto će biti jako gusta, a zatim trebate dodati malo mlijeka, oko 100 ml. Dopuštena je mala greška, to je u redu.
Nakon što tijesto s mlijekom opet izmijesite mikserom, možete dodati pola čaše brašna i opet pobijediti.
Posljednju radnju izvršite još dva puta i na kraju dodajte svo mlijeko gustom tijestu i učinite ga homogenim.
Grudvice u gustom tijestu padaju pod noževe češće nego u tekućem obliku, pa se miješa više grudica radi manjeg kretanja noževa.
Pečenje palačinki
Zagrijte tavu za palačinke na srednje jakoj vatri i ukapajte malo ulja, namažite ubrusom.
U tijestu ima biljnog ulja, tako da se palačinke neće lijepiti, čak i ako stalno ne podmažete tavu.
Ulijte malu posudu za tijesto u tepsiju, pričekajte 1 minutu i nabodite je nabodavom. Preokrenite i pržite na drugoj strani također 1 minutu.
Ako se palačinke lijepe na tavu, dodajte još maslaca u tijesto ili premažite tavu prije svake palačinke.
Ako je tijesto mekano i teško vam je da palačinku preokrenete, u zasebnu posudu izlijte malo tijesta, dodajte mu jaje i 2 žlice brašna. Zatim tuku mikserom i pomiješajte s glavnom masom.
Takve se palačinke ne lijepe zajedno zbog ulja, izvrsne su za svako punjenje i uvijek će oduševiti vas i vaše najmilije.