Da biste pripremili elegantno, ali istovremeno i jednostavno jelo na svečanom stolu, to mogu svi. Nećete potrošiti mnogo vremena i truda ako pokušate ispeći originalne peciva od puretine s džemom od naranče. Oduzmite svoje najdraže finim blagovaonicama.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- Za peciva:
- Pureće grudi od 0, 5 kg;
- 250 ml povrća ili pilećeg juha;
- 30 g pinjola;
- 200 g luka;
- 1 jaje
- 125 ml suhog bijelog vina;
- 50 g marmelade od naranče;
- biljno ulje;
- sol
- papar
- šećer po ukusu.
- Za pekmez:
- 0, 5 kg naranče;
- 0, 5 kg šećera;
- 0, 5 l vode.
Priručnik s uputama
1
Operite meso pod toplom tekućom vodom. Odvojite od nje kožu i višak masnoće, a također pokušajte ukloniti tanke prozirne filmove. Izrežite grudi na ploče debljine 0, 5 cm, stavite ih u plastičnu vrećicu i tucite kuhinjskim čekićem ili tupom stranom noža.
2
Pripremite nadjev od rolica. Jaje skuhajte jaje. Pržite orahe u suhoj tavi dok se ne pojavi ugodna aroma. Pokušajte ne pretjerivati s orasima. Oljuštite oguljeni luk, orahe i prethodno oguljena jaja u blenderu. U konačnici možete dobiti pire krumpir ili masu s malim komadima. Sve ovisi o vašem ukusu.
3
Posolite i popaprite meso, na njega stavite nadjev. Ruletke razvaljajte tako da se ne raspadnu. Za bolji rezultat, možete ih plesti s kulinarskim nitima. Pecite peciva u pećnici na 180 ° C oko sat vremena.
4
U ovom trenutku možete napraviti umak. U maloj kanti pomiješajte zagrijano biljno ulje i juhu. Postepeno dodajte vino i začine. Dobivenu smjesu zagrijte do vrenja na srednjoj vatri.
5
Da biste pripremili džem od naranče, oranke operite i narežite na nekoliko komada, oguliti i zrno. Donesite vodu do vrenja i stavite naranče s dodijeljenim sokom. Kuhajte džem na laganoj vatri dok se ne zgusne. Za veći okus, prilikom kuhanja možete dodati štapić cimeta. Nakon hlađenja pekmez stavite u staklenke i stavite u hladnjak.
6
10-15 minuta prije nego što su peciva spremna, izvadite ih iz pećnice i prelijte marmeladom od naranče. Bolje je koristiti još ne zgušnjavanje ili ga razrijediti s malo tople vode. Poslužite jelo s vinskim umakom. U garnišu se može kuhati zeleni grašak ili mješavina povrća. Pureća peciva kuhana u pećnici nisu samo ukusna, već i zdrava.