Tradicionalno talijansko jelo od lazanje obično se priprema s dva različita umaka - Bolognese i Bechamel. Prvi dio uključuje mljeveno meso, kao rezultat što jelo nije baš prikladno za vegetarijansku hranu. Međutim, sasvim je moguće učiniti bez mesa. Povrće lazanje nije samo zdravo, već je i vrlo ukusno.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- 1 tikvice;
- 1 patlidžan;
- 1 žuta perika;
- 2 rajčice;
- 1 luk;
- češnjak;
- 2 žlice maslinovo ulje;
- origano
- sol
- paprika;
- 300 ml juhe od povrća;
- 2 žlice. l. pasta od rajčice;
- 30 g maslaca;
- 20 g brašna;
- 125 ml mlijeka;
- 1 žličica sok od limuna;
- 50 g parmezana;
- 150 g gotovih listova za lazanje.
Priručnik s uputama
1
Tikvice i patlidžan narežite na male kockice. Izrežite sočnu mesnutu papriku na pola, izvadite sjemenke i unutarnje pregrade i narežite na kockice. Učinite isto s rajčicama. Ako ne želite oguliti rajčicu u gotovom jelu, izvadite je prethodno prelivši povrćem kipućom vodom i odmah ih stavite u šalicu ledene vode.
2
Ogulite luk i češnjak, nasjeckajte ih nožem. U tavi s neljepljivim premazom zagrijte maslinovo ulje, dodajte mu češnjak i luk, pržite ih do zlatno smeđe boje. Dodajte pripremljeno povrće koje također treba malo pržiti.
3
Povrće prelijte polovinom juhe koju začinite, začinite solju, svježe mljevenom paprom, solju i origanom. Pokrijte tavu, pirjajte sadržaj na laganoj vatri 10 minuta. Pazite da povrće zadrži oblik i ne pretvori se u kašu. Neposredno prije kuhanja dodajte 2 žlice paste od rajčice. Dobro promiješajte.
4
Za umak bešamel u drugoj tavi otopite 20 g maslaca, dodajte brašno, dobivenu kašu temeljito promiješajte, malo zadržite na vatri, ulijte mlijeko i nastavite miješati dok ne nestanu kvržice. Ako je bešamel vrlo gust, može se razrijediti ostacima povrća. Umak začinite solju, paprom i limunovim sokom.
5
Zagrijte pećnicu na 200 ° C. Dno posude za pečenje premažite malom količinom umaka od bešamela, stavite jedan sloj lišća lazanje. Sljedeći sloj bit će nadjev od povrća. Može postojati bilo koji broj slojeva, ali pripazite da se zadnji od njih sastoji od listova tijesta. Ostatke bešamela stavite na lazanje, prekrijte ih pahuljicama preostalog maslaca ili margarina, pospite naribanim parmezanom.
6
Pecite s lazanjom na temperaturi od 200 ° C 30 minuta.
Obratite pažnju
Za povrtnu lazanje možete koristiti razno povrće, ovisno o sezoni - od patlidžana do običnog kupusa.
Korisni savjeti
Ako nemate gotove listove za lazanje, možete ih i sami pripremiti iz običnog tijesta, poput rezanci. Samo u ovom slučaju morat ćete ih malo prokuhati u slanoj vodi.
Srodni članak
Recept za vegetarijansku (vegetarijansku) lazanje