Za zimu želim pripremiti što više ukusnih salata, džemova i drugih ostalih jela. Predlažem da napravite i kavijar od zelene rajčice. Savršeno se poslužuje s krumpirom ili sa svim vrstama mesnih jela.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - zelena rajčica - 3 kg;
- - luk - 1 kg;
- - mrkva - 1, 5 kg;
- - repe - 1, 5 kg;
- - biljno ulje - 0, 5 l;
- - šećer - 2 žlice;
- - sol - 3, 5 žlica;
- - mljeveni crni papar - 1 žlica;
- - octena esencija - 2 žlice.
Priručnik s uputama
1
S povrćem poput luka, repe i mrkve učinite sljedeće: isperite ih pod hladnom tekućom vodom, a zatim ih stavite u zdjelu blendera. Mljeve ovu povrtnu smjesu do jednolične konzistencije, odnosno do kaše. Dobivenu masu stavite u pripremljenu tavu s dovoljno dubokim dnom.
2
U biljnu masu sličnu pireu dodajte sastojke poput mljevenog crnog papra, granuliranog šećera, suncokretovog ulja i soli. Sve zajedno dobro izmiješajte. Dovedite smjesu do vrenja, kuhajte, ne zaboravljajući istovremeno miješati, sat i pol na prilično jakoj vatri.
3
Kad prođe vrijeme kuhanja povrća, u nju unesite esenciju octa. Sve promiješajte kako treba, a zatim dobivenu masu kuhajte još 5 minuta.
4
Nakon 5 minuta, uklonite kavijar zelene rajčice s vatre i rasporedite ga u unaprijed pripremljene sterilizirane staklenke.
5
Stavite staklenke zelenog kavijara od rajčice u posudu s vodom. U takvoj osebujnoj vodenoj kupelji kuhajte biljnu masu jednu četvrtinu sata. Nakon 15 minuta, valjajte jaja ispod pokrivača.
6
Posude s povrtnom masom stavite naopako, na primjer, toplo pokrijte pokrivačem i ne dirajte dok se potpuno ne ohladi. Kavijar od zelene rajčice je spreman! Spremite ovo jelo na prilično hladnom mjestu, to jest u podrum.