Prženi krumpir
ali tako ukusna. Sjećam se - "ako stvarno želiš, onda možeš." A u onim rijetkim slučajevima kada to možete, trebate razmisliti kakvu prženu krumpir želite. Postoji nekoliko opcija za kuhanje prženog krumpira: u tavi za pečenje, u pećnici (dobro, možda je pečena) i duboko prženom, ali ostaje pitanje kako ga rezati.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 1 kg krumpira
- - daska za rezanje
- - oštar nož
Priručnik s uputama
1
Za prženje kupite krumpir (ako ga sami ne uzgajate) srednjeg, ovoidnog ili okruglog oblika. Pogodnije je rezati. Bolje je pržiti bijeli krumpir. Poželjno je ono koje ne kuha. Prikladne sorte u kojima se nalazi mala količina škroba, komadići se ne bi smjeli raspasti u tavi uz aktivno miješanje. Ružičaste sorte ostavite za pire krumpir, oni imaju više škroba. Ali to su preporuke, ali u praksi je svaki prženi krumpir ukusan! A ako nemate poseban stroj za rezanje krumpira, nastavite.
2
Za prženje krumpira u tavi postupite na sljedeći način. Posjedujući određene vještine, režite krumpir pravo u ruci. Uzmite krumpir na dlan, uhvatite ga prstima i oštrim nožem, oprezno kako se ne biste rezali, držeći gomolj da se ne raspadne, pomaknite se istovremeno, kao da krumpir stavljate na nož. Napravite neke rezove. Ispada da su takve uzdužne ploče stegnute u ruci. Zatim prekrijte gomolj i prerežite preko. To rezultira slamkama ako se izrađuju tanke ploče ili mali štapići ako su ploče deblji. Ali ako se još uvijek bojite rezati, tada izrežite na dasci za rezanje. Na taj način možete rezati i kocke, i krugove, i rombove.
3
Za prženje ili pečenje u pećnici, krumpir narežite veće. Ako s kožom, onda na pola. Izrežite oguljeni krumpir na četiri dijela, zavarite ne više od 5 minuta, osušite ručnikom.
4
Za prženje u dubokom prženju narežite krumpir rombovima ili tankim krugovima. A posebno za duboke masnoće, važno je nasjeckane komade položiti na ručnik i osušiti. Pokušajte izrezati komade iste veličine, tada će se krumpir ravnomjerno i lijepo pržiti.
5
Prije bilo kog prženja krumpir možete još jednom isprati hladnom vodom da biste se riješili velike količine škroba i osušili ih u papirnom ručniku, točnije u krpom. To osigurava da će krumpir biti hrskav, sa zlatnom kore i da se neće raspasti. Možete naribati krumpir na krupnoj rerni, isprobati ga, potražiti prikladan način.
Obratite pažnju
Prilikom kuhanja krumpira pridržavajte se određenih pravila. Nakon oguljenja, krumpir stavite u hladnu vodu, inače će brzo potamniti. Ali ne zadugo - jer nakon dužeg boravka u vodi, krumpir gubi mineralne soli, vitamine i druge korisne tvari. Oguljeni krumpir narežite neposredno prije kuhanja.