Meksiko se smatra rodnim mjestom avokada, ali zbog svog laganog ugodnog ukusa i korisnih svojstava, ovo zimzeleno stablo uzgaja se širom svijeta. Avokado je u Rusiji dobio i javno priznanje - sada se jede u "čistom" obliku i koristi se za pripremu mnoštva jela.
Odaberite svoj recept
Priručnik s uputama
1
Odredite zrelost avokada prema boji ploda. Pažljivo izrežite stabljiku i pogledajte površinu pulpe. Tamno smeđe meso ukazuje na prezrelo voće. Bit će svijetlo zelene boje u nezrelom avokadu. Jestivi avokado bit će zelene boje s smeđim prugama.
2
Nakon što odaberete idealno voće za vas, nastavite s rezanjem avokada. Dobro isperite avokado. Mentalno nacrtajte crtu duž fetusa i oštrim nožem pažljivo ga podijelite duž predviđenog puta.
3
Pokušajte zabiti sredinu noža u kosti. Povucite ručku noža, pokušavajući izvaditi kost iz pulpe, u ovom trenutku slobodnom rukom odvojite polovice fetusa na strane. Imajte na umu da je kost prilično tijesna prema pulpi i nije je lako izvući. Možete hodati nožem nožem oko kosti kako biste malo izrezali susjedno meso.
4
Nakon što se riješite kosti, žlicom uklonite pulpu s kože, "režući" udaljenost između pulpe i kože. Koža avokada je vrlo žilava, pa se ne koristi za hranu. Međutim, može poslužiti kao dobar "tanjur" za vaše egzotično jelo, jer dugo zadržava oblik kruške.
5
Ako želite napraviti salatu od nasjeckanog avokada i planirate je poslužiti na tradicionalnim tanjurima, ne možete pratiti integritet kože. Samo usitnite avokado poprečno. Zatim odrežite kožicu sa svake lobude, pokušavajući zgrabiti celulozu što je manje moguće - kako ne biste izbacili jestive dijelove egzotičnog voća.
6
Postupno ćete doći do kosti. Izrežite ga iz pulpe ako ne možete samo izvaditi sjeme.
7
Imajte na umu da nakon dodira s zrakom, meso avokada odmah potamni, pa ga je poželjno poškropiti limunovim sokom za održavanje ugodnog izgleda.
Korisni savjeti
Vizualno, svi avokado izgledaju isto. Utvrdite zrelost fetusa laganim pritiskom na njega prstima. Ako je avokado poput drva, onda nije zreo za kuhanje. Možete ga kupiti samo ako planirate egzotičnu večeru za 2-4 dana. U tom slučaju donesi avokado kući i čvrsto umotaj u papirnu vrećicu. Voće ostavite da sazri na tamnom mjestu, poput kreveta.
Prezreo avokado, nasuprot tome, vrlo je blag. Uz lagani pritisak na kožu, ostaju primjetne udubljenja. Prezreo avokado može se usitniti vrlo lako s malim pritiskom. Nije pogodan za prehranu ljudi.
Idealan uvjet za avokado bila bi umjerena mekoća. Kada se pritisne, fetus bi trebao biti nježan, ali otisci prstiju trebaju nestati nakon nekoliko sekundi.