Pečeni kolači od kolača natopljeni su raznim slatkim sirupima, koji dodaju bogatstvo i aromu proizvodima. Da bi poboljšali okus, često su aromatizirani konjakom.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- Za rakijski sirup:
- 2 žlice šećer;
- 1 čaša vode;
- 20 g rakije.
- Za sirup od kave s konjakom:
- 2 žlice mljevena kava;
- 200 ml vode;
- 2 žlice šećer;
- 1 žlica konjak.
- Za čokoladnu impregnaciju:
- 10 g kakao praha;
- 2 žlice šećer;
- 1 čaša vode;
- 1 žlica rakija;
- pola vrećice vanilin.
- Za impregnaciju od džema s konjakom:
- 3-4 žlice pekmez;
- 1 čaša vode;
- 1 žlica rakija;
- 1 žlica šećer.
- Za impregnaciju trešnja - konjak:
- 250 g trešanja;
- 50 g šećera;
- 300 ml vode;
- 1 žlica konjak za 1 šalicu gotta sirupa.
- Za sirup od jagode:
- 300 g jagoda;
- 50 g šećera;
- 300 ml vode;
- 1 žlica konjak na 200 ml gotovog sirupa.
Priručnik s uputama
1
Impregnacija Konačni sirup Otopite šećer u vodi i prokuhajte. Nakon uklanjanja pjene, uklonite sirup s vatre i stavite da se ohladi. Zatim procijedite i dodajte konjak. Ohlađenim smjesama za tortu natopite pripremljeni sirup.
2
Kavni sirup s rakijom Napravite infuziju od kave: kavu prelijte kipućom vodom, dovedite do vrenja i pustite da kuha 10-15 minuta. Zatim procijedite, dodajte šećer, malo vode i ponovo dovedite do vrenja. Nakon što prokuha pet minuta, ohladite i dodajte konjak.
3
Impregnacija pekmeza s dodatkom rakije Otopite džem u čaši vode, dodajte šećer i smjesu dovedite do vrenja. Kuhajte oko dvije minute, povremeno miješajući. Ohlađenoj impregnaciji dodajte konjak.
4
Trešnja - impregnacija konjaka Iz opranih plodova višnje izvadite sjemenke i dobro je promiješajte. U dobivenu masu dodajte šećer, promiješajte, pa ulijte u vodu i stavite kuhati. Nakon vrenja držite na vatri 3-5 minuta i ostavite da se ohladi. Gotov sirup filtrirajte i dodajte konjak.
5
Sirup od jagode Istisnite sok od jagoda. Napravite šećerni sirup. Da biste to učinili, otopite šećer u vodi, dodajte iscijeđene jagode i kuhajte ih 5 minuta. Procijedite sirup, u njega ulijte iscijeđeni sok i ponovo ga prokuhajte. Nakon vrenja 3-5 minuta, procijedite i stavite da se ohladi. U ohlađeni sirup dodajte konjak.
Obratite pažnju
Sirup za impregnaciju koristi se samo za proizvode od tijesta za biskvit.
Korisni savjeti
Obično se peče jedan veliki poluproizvod koji se po dužini razreže na 2-3 sloja, a zatim se svaki kolač namoči u sirup. Donji sloj - baza kolača - namočite pažljivo da se ne deformira.