Ribu možete pržiti uronite je u ulje ili možete samo u lagano podmazanu tavu. Mala riba se prži cijela, na primjer, mirisa. Velika riba se reže na filete ili na komade s grebenom, ali ne debljim od tri centimetra, tako da riba može ravnomjerno pržiti. Ako uzimate komade s neobrađenom kožom, probušite je kako se komad ne bi nagurao. Osobito je nježna riba u kruhu.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- svježa riba
- brašno
- sol
- biljno ulje
- jaja
- mlijeko
- tvrdi sir
- krumpir
Priručnik s uputama
1
Ribu isperite pod tekućom vodom i stavite na dasku. Ako imate cijelu ribu, narežite je na dijelove, ne uklanjajte kožu i režite greben oštrim nožem. Probušite komad vrha vrhom oštrice na nekoliko mjesta s kože. Prerađeni lešnik možete odmah izrezati na porcije ili možete pržiti cijeli, sve dok ga stavite u tavu.
2
Napravite jedno od namaza: Prva opcija. Brašno i sol pomiješajte u dubokoj i širokoj zdjeli. Dodajte papar po ukusu. Kruh uvaljajte u nadjev i stavite u tavu.
3
Druga opcija. Stavite zdjelu s razmućenim jajetom, duboki tanjur s krušnim mrvicama i drugu zdjelu brašna. Uzmi komad ribe, osuši ga ubrusom i uvaljaj u brašno. Zatim umočite u razmućeno jaje i krušne mrvice. Stavite ribu u kipuće ulje.
4
Treća opcija. U širokoj zdjeli pomiješajte jaja s mlijekom, poput omleta. Podsolite. Stavite krušne mrvice ili krušne mrvice u tanjur pored. Naribajte tvrdi sir i pomiješajte ga s krušnim mrvicama. U mješavinu jaja i mlijeka umočite komad ribe, pa kruh sa sirom i stavite u vruće ulje.
5
Četvrta opcija. Ogulite svježi krumpir. Narežite ga na sitnu rernu. Pomiješajte s nasjeckanim tvrdim sirom. Komade ribe osušene u ručniku uvaljajte u brašno pomiješano sa solju, a zatim u smjesu s krumpirom i sirom i stavite u tavu.
6
Pržite ribu u tavi s debelim dnom. Takva se jela ravnomjerno zagrijavaju, a proizvod se dobiva s dobrom kore i sočnost iznutra.
7
Komade ribe stavite u vruće ulje tako da se kora odmah uhvati, a svi sokovi ostanu u komadu ribe, a ne istječu u tavu.
8
Ako pržite debele komade ribe i bojite se da je osušite na plameniku, a zatim poklopite tavu poklopcem i stavite u pećnicu na 10 minuta.
9
Poslužite pire krumpir ili mrvicu kašu s prženom ribom. Porcije posipajte umacima ili zasebno napravite kašiku u gravitacijskom brodu. Pržene ribe pospite nasjeckanim svježim biljem.
Korisni savjeti
Umak za prženu ribu: pomiješajte majonezu sa svježe naribanim hrenom i sipajte u gravitacijski brod.
Srodni članak
Kako napraviti hrskave pileće bataci