Meso šarana je mekano, ukusno i umjereno masno, ali ima puno malih kostiju. Šaran je koristan za leđnu moždinu, mozak, kožu, sluznicu zbog sadržaja vitamina A, C, E, grupe B, PP, kalcija, magnezija, fosfora. Može se kuhati ili pržiti. Ali posebno je ukusno peći blago slatko meso u pećnici s povrćem.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- Za pečeni šaran:
- - 1, 5 kg šarana;
- - 50 ml vina;
- - 50 g meda;
- - 1-2 češnja češnjaka;
- - sol
- začini za ribu po ukusu.
- Za šaran
- pečeni s orasima i sjemenkama šipak:
- - 1 šaran srednje veličine;
- - 150 g oraha;
- - 1 šipak;
- - 2 luka;
- - 1/4 tsp mljeveni cimet;
- - 3 pupoljka klinčića;
- - 1 žlica biljno ulje;
- - sol
- mljevenu crvenu papriku po ukusu.
Priručnik s uputama
1
Pečeni šaran očistite šarana od ljuskica, uklonite udubljenja, izrezajte škrge i peraje. Trup temeljito isperite hladnom tekućom vodom. Napravite nekoliko plitkih poprečnih rezova sa svake strane ribe. Utrljajte šarana sa solju i začinima izvana i iznutra.
2
Luk češnjaka narežite na tanke kriške. Smjestite ih u trbuh trbuha. Ostavite šarana pola sata da se marinira.
3
Med razrijedite u 50 ml tople vode. Kombinirajte ga s vinom. Za pripremu pečenog šarana preporučljivo je koristiti suho bijelo vino. Zagrijte pećnicu na 200 ° C.
4
Prebacite pripremljenu ribu u duboku posudu za pečenje. Šaran prelijte vinskim medom. Pokrijte ribu limom folije i stavite u pećnicu na pola sata. Zatim uklonite foliju i ostavite jelo još nekoliko minuta da porumeni. Gotov pečeni šaran pospite nasjeckanim peršinom i ukrasite kriškama limuna.
5
Pečeni šaran s orasima i sjemenkama šipak očistite očišćenu, izvađenu i opranu ribu solju i ostavite 20-30 minuta. Luk sitno nasjeckajte. Orahe operite u blenderu u male mrvice. Očistite i rastavite šipak u žitarice. Trebali biste dobiti oko 1 šalicu žitarica. Kombinirajte luk, orašaste plodove, šipak, mljeveni cimet, mljevenu crvenu papriku, klinčić.
6
Mast šarane premažite biljnim uljem. Preporučljivo je koristiti maslinu. Stavite ribu na lim folije. Skuhajte trupcu kuhanom smjesom orašastih plodova, šipak i začina. Šarana zamotajte u foliju. Zagrijte pećnicu na 190 ° C.
7
Stavite ribu u pećnicu. Nakon 15-20 minuta, odvijte foliju i šarana ostavite u pećnici još 5-10 minuta da se pokaže zlatna korica. Poslužite kuhano povrće, tjesteninu sa strane pečenog šarana.