Karamelne jabuke na štapiću nisu samo prekrasna poslastica, već i dobar domaći dar. Omotajte sjajne jabuke u elegantan papir, zavežite vrpcu i predstavite prijateljima i poznanicima za Halloween ili Božić.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- 8 srednjih jabuka;
- 8 drvenih skela za saute.
- Mliječna karamela
- 2 šalice smeđeg šećera;
- 1 ¾ šalice vrhnja 22% masti;
- 2 žlice maslaca.
- Svijetle crvene karamele
- 2 šalice smeđeg šećera;
- ½ šalice kukuruznog sirupa;
- 1 čaša vode;
- cimeta;
- bojanje crvene hrane
Priručnik s uputama
1
Jabuke temeljito isperite pod mlazom tople vode. Upotrijebite rukavicu ili povrtnu četku za uklanjanje premaza od voska, ako ih ima.
2
Pripremite listove za pečenje ili silikonsku prostirku.
3
Rasporedite jabuke reznicama prema gore, izvadite reznice i umetnite štapiće u voće tako da se na njega lijepe poput slatkiša. Štap bi trebao ići negdje do sredine ploda.
4
Veliku zdjelu napunite hladnom vodom na pola s ledom.
5
Pomiješajte šećer, vrhnje i maslac u velikoj tavi. Stalno miješajte, dovedite do vrenja. Pripremite smjesu oko 10 minuta, ako imate termometar za karamel, trebao bi pokazati 120 ° C. Uklonite tavu s vatre i stavite u posudu sa hladnom vodom. Držite u vodi oko 1 minute dok mjehurići ne prestanu oblikovati. Ohlađenu karamelu s dna pomiješajte s toplom odozgo. Izvadite tavu iz posude.
6
Uzmite jabuke jednu po jednu, zalijepite je u karamelu i okrenite je oko osi. Kada uzimate jabuku iz karamele, držite je 10-15 sekundi iznad nje kako višak slatkog sirupa ne bi kapljao u vašu kuhinju. Na pripremljeni lim za pečenje stavite jabuke s štapićima.
7
Ako je karamela postala previše tvrda i već vam je teško u nju uroniti jabuke, zagrijte je nekoliko minuta, neprestano miješajući, na laganoj vatri.
8
Ostavite jabuke da se ohlade 10-15 minuta. Prema ovom receptu dobit ćete prekrasan blijedo smeđi karamel.
9
Ako želite da vam jabuke budu u grimiznoj kore, skuhajte karamelu od kukuruznog sirupa, vode i šećera, dodajte crvenu hranu za hlađenje u hlađenje karamele, slijedeći upute za to, i malo cimeta.
10
Da bi vaše karamele jabuke izgledale još ukusnije, možete nakon što ih umočite u karamelu dno ili gotovo cijelu jabuku umočiti u drobljene krekere, mljevene orahe, šarene kuglice za ukrašavanje slastičarskih proizvoda, sezama, pa čak i grube morske soli. Ne zaboravite držati zdrobljene jabuke oko minutu na težini da se mrvice ne razmazuju kad voće stavite da se osuši.
Korisni savjeti
Nakon što skuhate jabuke, i dalje ćete dobiti popriličnu količinu tekuće karamele. Ako vam je žao što ga bacite, stavite papir za pečenje u tepsiju, preostali karamel izlijte na papir, izravnajte ga silikonskom lopaticom i pospite sjemenkama oraha, soli ili sezama. Ostavite da se karamele smrznu. Izvadite pergament, izvadite karamel iz njega i narežite na male kvadrate.