Pileći ćevapi - jednostavno i iznenađujuće jelo s nizom varijacija. Pileće meso već je odavno prepoznato u statistikama kao najpopularnije meso na svijetu - to je dijetalni proizvod koji se lako i brzo priprema, kombinira s mnogim sastojcima i pogodan je za prevođenje mnogih recepata u nacionalni stil.
Odaberite svoj recept
Osnovna pravila za pripremu pilećih nabora
Za pripremu pilećih ražnjića idealno je meso s bedara peradi. Dovoljno je masna da bude sočna nakon kuhanja na otvorenoj vatri, a opet može se izrezati na vrlo velike komade. Pileća prsa također se često koriste za pravljenje roštilja, a mnogi ih preferiraju kao više dijetalnog mesa, ali lako se suši. Stoga, ako pravite kebab od pilećih prsa, meso prethodno dobro namastite, velikodušno dodajući biljno ulje u marinadu.
Za marinadu možete odabrati različite kombinacije sastojaka. Kao kiselinu uzmite ocat ili sok od kiselog limuna, sojin umak, mliječne proizvode, dodaju razne začine i začine. Najpopularnije kombinacije su maslinovo ulje, limunov sok i češnjak s biljem, mješavina sojinog umaka sa sezamovim uljem i medom, kefir ili gusti jogurt s nasjeckanim koparom.
Mali bambusovi škampi prikladni su za kuhanje pilećih ražnjića. Pola sata prije nego što nakupite meso, morate ih namočiti u hladnoj vodi. U protivnom se mogu razbiti od vrućine otvorene vatre i uništiti cijelo jelo.
Meso nije potrebno nanizati previše labavo ili preusko. Ako su komadi predaleko, mogu ostati bez soka i izgorjeti. Ako su nabijeni prejako, mogu ostati vlažni tamo gdje je jedan komad u kontaktu s drugim.