Jetra je vrlo koristan proizvod za tijelo. Ako ne želite jesti piletinu ili goveđu jetru, pokušajte napraviti jetrene knedle.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- Sastojci za tijesto:
- - čaša pšeničnog brašna;
- - 1 jaje;
- - 1/5 šalice vode;
- - 2 žlice maslaca;
- - sol.
- Sastojci za nadjev:
- - 400 g jetre;
- - 3 luka;
- - 1 žlica. žlica maslaca;
- - sol;
- - mljeveni crni papar.
Priručnik s uputama
1
Krenimo s testom. Prosijte brašno na stol, skupite ga s toboganom, a na vrhu slajda napravite malu depresiju.
2
Umutite jedno jaje, a zatim ga ulijte u rupu koju ste napravili u brašnu. Tamo je potrebno uliti vodu.
3
Zamijesite tijesto. Ne mora biti cool. Gotovo tijesto pospite brašnom, pokrijte ručnikom i ostavite stajati oko sat vremena.
4
Krenimo od izrade punjenja. Jetra bi trebala biti što čistija. Da biste to učinili, uklonite film iz njega i očistite ga iz žučnih kanala. Izrežite ga na male komadiće i pržite zajedno s komadom sitno sjeckanog luka dok jetra ne bude spremna.
5
Ohlađenu jetru prođite kroz mlin za meso. Dodajte sol i papar po ukusu. Potrebno je dodati i sitno sjeckani luk, umočen u ulje i nasjeckano zelje. Sve dobro promiješajte.
6
Već bi trebalo biti pripremljeno tijesto za knedle. Razvaljajte ga u tankom sloju. Izrežite okrugle kolače od nje običnom čašom. Ovo su pripravci budućih knedla. Na svaki takav pripravak stavite žličicu mljevenog mesa. Rubove tijesta podmažite razmućenim jajetom i sjedinite.
7
Knedle se moraju kuhati u slanoj kipućoj vodi. Oni će biti spremni kada isplivaju na površinu.
8
Jednom kada su gotove, bacite ih u drugar i pustite da ispusti višak vode. Poslužite vruće s maslacem, kiselim vrhnjem, majonezom ili kečapom.