Nevjerojatna Pavlova torta - lagana i prozračna na bazi šlagom i svježim bobicama. Ovaj je kolač, prema legendi, dobio ime po ruskoj balerini Ani Pavlovi, koja je na Novom Zelandu nastupila na turneji, gdje je i prvo pripremljena. Njeno prezime postalo je ime torte. Takav desert nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Unutrašnjost je vrlo osjetljiva i hrskava.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- Za test:
- - 6 velikih bjelančevina od jaja
- - 300 g šećera
- - nekoliko prstolova morske soli
- - 1 žličica balzamičnog ili vinskog octa
- - 1/4 šalice kakaa u prahu
- - 50 g slatke čokolade
- Za kremu:
- - 1 1/2 šalice kreme
- - 2 žličice šećera
- - 1 žličica ekstrakta vanilije
- - 4 čaše raznih svježih bobica
- - 30 g slatke čokolade
Priručnik s uputama
1
Da biste pripremili tijesto, tucite bjelanjke mikserom dok ne nastane pjenasta pjena. Zatim dodajte malo žlice granuliranog šećera u sjajnu, jaku pjenu.
2
Zatim posipajte morskom soli, kakaom u prahu, dodajte ocat, a zatim čokoladu (prethodno nasjeckanu na male komade - čips) i lagano promiješajte.
3
Pažljivo prebacite dobiveno tijesto u okrugli oblik veličine 22 cm prekriven papirom za pečenje.
4
Stavite tavu u pećnicu i pecite na 150 stupnjeva 60-90 minuta dok se ne stvori suha, hrskava korica. Nakon pečenja ostavite da se kolač potpuno ohladi. Ohlađeni kolač treba poslužiti na velikom tanjuru.
5
Zatim tucite vrhnje sa šećerom i vanilijom do pjenaste boje. Stavite kremu na tortu.
6
Pospite svježim bobicama i ribanom čokoladom.
7
Ovaj je desert toliko nježan da ga je preporučljivo poslužiti odmah nakon pripreme. Ako ga preko noći stavite u hladnjak, to će se negativno odraziti i na izgled i na okus.