U duši svake osobe čvrsto žive primitivni nagoni lovca i ribara. Lov i ribolov mnogi su učinili hobijem. A oni koji se na ovaj način ne odmaraju radije će ugasiti svoje instinkte, gozbe prepelice i jerebice na ražnju ili bogatom uhu, ili riblju juhu. Potonji se, usput, priprema brzo i jednostavno, bez zahtjeva za nepotrebnim naporima.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- Za 4 obroka:
- Voda - 2, 5 L
- Filet lososa (ili set juha od lososa) - 400 g.
- Krompir - 3 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Riža - 1/3 šalice
- Biljno ulje - 3 žlice.
- Lovorov list - 1 kom.
- Zeleno (cilantro)
- kopar) - 1 hrpa
- Sol po ukusu
Priručnik s uputama
1
Lagano podijelite riblji file na male porcije, razdvajajući kosti ako ih ulovite. Stavite ih u lonac s hladnom vodom i stavite na vatru. Ako koristite set za juhu od lososa (a ovo su glava, rep i peraje), isperite sve pod tekućom vodom, vežite u gazu i umočite u vodu. Naravno, ne možete koristiti gazu, ali za to ćete morati temeljito očistiti sve dijelove lososa s vage. A to će povećati vremenske troškove i prilično naporno. Dovedite do vrenja.
2
U kipuću juhu dodajte rižu. Možete koristiti obične ili kuhane na pari - što više volite: mekoću i kuhane žitarice ili gusta zrna riže. Dovedite do vrenja i kuhajte 5 minuta.
3
Krumpir ogulite i narežite na srednje kockice ili slamke. Izlijte u tavu. Pokrijte i malo smanjite toplinu.
4
Sitno nasjeckajte oguljeni luk, mrkvu naribajte na krupnoj rerni. Ulijte biljno ulje u tavu, stavite na vatru i dodajte nasjeckano povrće. Prolazite na umjerenoj vatri dok ne dobijete svijetlo zlatnu nijansu. Kad je povrće spremno, dodajte ih u kipuću vodu s krumpirom i žitaricama.
5
Donesite juhu da prokuha, ostavite da kuha oko 5 minuta i sada kad su se svi sastojci prokuhali, dodajte sol. Nakon toga ispustite lovorov list, a 5 minuta prije nego što je riblja juha spremna dodajte sitno sjeckanu zelje. Mazite na laganoj vatri. Poslužite uz smeđe krušne kruške i svježe začinsko bilje.
Korisni savjeti
Oni koji su od djetinjstva ili vojne službe održavali ljubav prema bisernom ječmu, mogu ga sigurno zamijeniti rižom. Sjetite se samo da se ova žitarica kuha dovoljno dugo. Stoga se temeljito ispere pod tekućom vodom, a zatim se ili prelije kipućom vodom i ostavi stajati 15-20 minuta, ili se baci u hladnu vodu, a zatim se uvedu svi drugi proizvodi. Ako ne prihvaćate miješanje povrća sa žitaricama, jednostavno povećajte broj krumpira u receptu kako riblja juha ne bi bila tekuća.