Osim pirjanog voća, džemova i preliva za pite od brusnica, možete pripremiti i kiseli umak koji je savršen za jela od ribe, mesa i peradi. Neke vrste umaka od brusnica dobro se slažu sa sladoledom.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- Za prvi recept:
- lingonberry - 200 grama;
- šećer - 2 žlice;
- voda - 100 mililitara.
- Za drugi recept:
- lingonberry - 500 grama;
- voda - 1 litra;
- šećer - 250 grama;
- škrob - 10 grama;
- suho bijelo vino - 100 grama;
- mljeveni cimet.
- Za treći recept:
- lingonberry - 1 čaša;
- balzamični ocat - 2 žlice;
- šećer - 1 žlica;
- češnjak - 1 češanj;
- sušeni timijan - četvrtina žličice;
- sol;
- papar.
Priručnik s uputama
1
Da biste pripremili najjednostavniju verziju umaka od brusnica, isperite bobice. Ako koristite smrznute lingonberry, odmrznite je. Prelijte kipuću vodu preko bobica i kuhajte petnaest minuta na srednje jakoj vatri.
2
Nasjeckajte bobice ili protrljajte kroz sito, dodajte šećer i kuhajte pet minuta na laganoj vatri, neprestano miješajući. Ovaj je umak pogodan i za mesna jela i za slatke deserte.
3
Da biste pripremili umak od jagoda sa cimetom, operite bobice i odaberite listove od njih. Prelijte pripremljenu lingonberry vodom i dovedite do vrenja. Baci bobicu u štapić. U posudu izlijte vodu u kojoj su se kuhale lingonine i ohladite.
4
Ovisno o tome koja vam je konzistencija umaka, mljevene bobice u blenderu ili zdrobite žlicom. Možda će jelo kojem ćete poslužiti umak od brusnica izgledati impresivnije s umakom u kojem su vidljive bobice.
5
Podijelite vodu u kojoj se kuhala lingonija na dva dijela. Dodajte škrob u jedan dio vode i promiješajte. Dodajte preostalu vodu, šećer, vino i kap cimeta zdrobljenim lingoninama. Stavite smjesu na vatru, dovedite do vrenja i kuhajte pet minuta. U umaku dodajte razrijeđeni škrob, ponovo dovedite tekućinu do vrenja i odmah uklonite s vatre.
6
Za pripremu začinjenog umaka od brusnica za meso izlijte ocat u zdjelu i ostavite da odstoji deset minuta. U okus dodajte oprane brusnice, zdrobljeni češnjak, začine i sol. U ovaj umak možete staviti šećer, ili ga ne možete staviti - to ovisi o vašim preferencijama. Stavite bobicu na laganu vatru i, miješajući, dovedite do vrenja.
7
Nakon pet minuta uklonite umak s vatre, ohladite i umiješajte u blender. Prebacite smjesu u bocu sa širokim vratima i stavite u hladnjak. Ovaj umak najbolje je pripremiti unaprijed, jer će biti mnogo ukusniji ako se pusti nekoliko dana.
Srodni članak
Pileća jetra sa umakom od slatkog i kiselog trešanja
- Recepti za jela, pića i brusnice
- kako kuhati umak od jagoda