Kuhati sočne kotlete nije teško ako se kladite na dobru kombinaciju dva sastojka - nježnog pilećeg mesa i aromatičnih gljiva. Naravno, trebate znati još nekoliko nijansi kuhanja. Samo u ovom slučaju dobit ćete sočne kotlete, s hrskavom kore i jedinstvenim kremastim okusom.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- Za 10 komada:
- - 700 g pilećeg fileta ili 500 g mljevene piletine;
- - luk;
- - 300 g šampinjona;
- - hrpa kopra;
- - mljeveni slatki papar;
- - crna mljevena paprika;
- - kurkuma;
- - krušne mrvice ili brašno za pečenje;
- - biljno ulje za prženje.
Priručnik s uputama
1
Pripremite piletinu. Ako odlučite uzeti filete za ovo jelo, narežite ga na izuzetno male komadiće, kako bi na kraju kolačići postali sočniji. Bolje je ne koristiti brusilicu za meso.
2
Operite gljive i sitno ih nasjeckajte. Ogulite luk i narežite na male kockice.
3
U tavi zagrijte biljno ulje. Nasjeckajte luk do zlatne boje. U luk dodajte gljive i pržite samo par minuta. Na kraju posolite smjesu luk-gljive po vašem ukusu.
4
Izrežite kopar. U meso dodajte prženi luk i gljive, kopar, mljevenu papriku, jaje i kurkumu. Potonji se ne može koristiti, sve ovisi o vašim preferencijama. Da bi kotlete bile sočnije, mljevenom mesu možete dodati malo maslaca. U ovom će slučaju dobiti i kremast okus. Sol i papar smjesu i dobro promiješajte.
5
U tavi zagrijte biljno ulje. Nemojte pretjerivati s tim, inače će se reznice pokazati masnim i izgubiti će okus.
6
Oblikovati kotlete, dajući im okrugli oblik. Pogodnije je to učiniti mokrim rukama. Krušne kotlete u krušnim mrvicama. Ako ih nema, može se koristiti i brašno.
7
Pecite torte do zlatno smeđe boje s jedne, a zatim s druge strane. Gotove torte stavite na papirnati ručnik, a zatim na tanjur. Salvata je potrebna kako biste uklonili suvišnu masnoću s koprive. Poslužite kotlete sa svježim povrćem ili rižom.