Puff salata "kriška naranče" iznenađujuće je osjetljivo i ukusno jelo. Priprema se lako i jednostavno, a njegov svijetli, neobični izgled poslužit će kao ukras bilo kojeg stola.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - pileće meso - 250-300 g;
- - kiseli šampinjoni - 200 g;
- - tvrdi sir - 100 - 1500 g;
- - češnjak - 2 češnja;
- - velika mrkva - 2 kom;
- - luk - 1 kom;
- - jaja - 4 kom;
- - majoneza.
Priručnik s uputama
1
Piletinu operemo, kuhamo dok ne bude spremna u slanoj vodi, izvadimo iz juhe i ostavimo da se ohladi. Zatim uklonite kožu i kosti, a dobiveni file narežite na male komade.
2
Dok se meso kuha, mrkvu isperite i kuhajte, vodu iz tave ocijedite i povrće ostavite da se ohladi, a zatim ogulite i naribajte na krupnoj rerni. Luk očistimo, narežemo na srednje kockice i pržimo u biljnom ulju dok se ne pojavi zlatna korica. Prženi luk rasporedite u zdjelu i pomiješajte s 1/2 naribane mrkve.
3
Kuhajte jaja 7-10 minuta, tako da se žumanca potpuno prokuha, a zatim prelijte kipućom vodom i ulijte ledenu vodu u lonac (kako bi se jaja brže ohladila i bolje se očistila). Žumanjke odvojite od proteina i naribajte na krupno rešetku u različite posude. Sir također tri na krupnoj rerni u zasebnoj zdjeli. Ogulite češnjak i iscijedite ga kroz prešu. Oljuštite kiseli krastavčić iz kiselih šampinjona, izvadite gljive i narežite ih na proizvoljne male komadiće.
4
Počinjemo sakupljati salatu. Na dnu velikog ravnog tanjura raširite mrkvu pomiješanu s prženim lukom, dajući mu odmah oblik kriške naranče. Pileće meso širimo na mrkvu, a oba sloja premažemo majonezom. Treći sloj - nasjeckani šampinjoni, opet majoneza. Pomiješamo naribani sir s češnjakom i od njega oblikujemo četvrti sloj salate koji također premažemo majonezom, a zatim salatu posipamo naribanim žumanjkom, namažemo tankim slojem majoneze i polovinom naribanih proteina. Povrće i stranice salate pospite preostalom mljevenom mrkvom, tako da cijela površina bude prekrivena. Od preostalog jajeta formiramo vene koje oponašaju narančastu.