Pilaf s grožđicama i suhim marelicama prilično je zanimljivo jelo, pa bi ga svakako trebali kuhati svi koji žele ugoditi svojim domaćinstvima neobičnom hranom. Priprema takvog pilafa je jednostavna i jednostavna, glavna stvar je imati sve potrebne sastojke.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - dvije čaše okrugle riže;
- - 200 grama suhih marelica;
- - tri žlice grožđica;
- - šećer i sol (po ukusu);
- - žličica mljevenog crnog papra;
- - 1/2 žličice crvene paprike;
- - 1/2 žličice začina zira;
- - žličica korijandera;
- - dvije velike mrkve;
- - dva luka;
- - prstohvat mljevene kurkume;
- - pet čaša vode;
- - 100 ml biljnog ulja.
Priručnik s uputama
1
Rižu temeljito isperite u hladnoj vodi najmanje tri puta i pri pranju provjerite je li posljednja voda potpuno bistra. Nakon što se riža opere, napunite je hladnom vodom i ostavite 30 minuta.
2
Ogulite, isperite i narežite luk na tanke polukruse.
3
Ogulite i isperite mrkvu, naribajte korijeno povrće (prikladno je koristiti korejsku mrvicu mrkve, u ovom slučaju će ovo povrće u gotovom jelu biti izraženije).
4
Vruće grožđice i suhe marelice prelijte vodom i ostavite da odstoje 10 minuta, a potom suhim voćem temeljito isperite hladnom vodom.
5
Ulijte ulje u tepsiju ili posudu, stavite na vatru. U toplo ulje stavite obje vrste papra, zira (drugim riječima kumin), mljeveni korijander. Zagrijte začin na ulju (potrebno je osigurati da ulje ne proključa), nakon što aroma začina postane sasvim jaka, dodajte im sjeckani povrće: prvo stavite luk i pržite ga dvije minute, a zatim stavite mrkvu i pržite dok ne omekša.
6
Ocijedite rižu, stavite je u povrće. Na laganoj vatri isparite višak vode iz žitarica.
7
Osušite suhe marelice i grožđice, a zatim narežite suhe marelice nasumičnim redoslijedom. U rižu dodajte suho voće i prstohvat kurkume (začin će jelu dati lijepu boju), pomiješajte i zagrijte sve na laganoj vatri.
8
U čašu ulijte pet čaša kipuće vode, posolite i dodajte šećer (po ukusu), dodajte toplinu do maksimuma. Nakon što riža upije svu vodu, prekrijte pilaf poklopcem i ostavite pirjati 30 minuta.
9
Nakon određenog vremena isključite toplinu i rasporedite jelo po tanjurima i poslužite do stola, začinjenog, na primjer, prirodnim jogurtom vlastite pripreme.