Što može biti ljepše od lijepog dana u prirodi, s voljenom obitelji i bliskim prijateljima. Možete udahnuti puno svježeg čistog zraka, skuhati ukusno sočno meso na vatri i općenito se dobro provesti. Ili napravite mali piknik u zemlji. Unatoč činjenici da je roštilj povijesno tradicionalno jelo nomada Euroazije, u Rusiji nisu ravnodušni prema njemu.
Odaberite svoj recept
Malo o kebabu
Doslovno, "roštilj" znači "meso na bajonetu". U svakoj zemlji ima svoje ime. U Turskoj i Bugarskoj nazivaju ga "šiš - kebab", u Iranu stanovnici ga zovu "šišlik", a u Transkaukaziji ima poseban odnos prema ovom ukusnom jelu, to je nacionalna hrana i ima svoje ime i način pripreme u svakoj zemlji.
Odabir mesa za roštilj nije lak zadatak. Shish kebab tradicionalno se pravi od janjetine, ali možete uzeti onu koja vam se najviše sviđa, glavno je da je svježa, ne smrznuta i nije uparena. Najprimjereniji je janjeći pršut ili svinjski vrat.
Proizvodi za roštilj na istoku:
- janjeći file - 1, 5 kilograma;
- mljeveni crni papar - 1 žlica;
- sok od limuna - 3, 5 žlice;
- maslinovo ulje - četvrtina šalice;
- Worcester umak - 2 žlice;
- sitno sjeckani peršin - pola čaše;
- luk - 4 komada;
- češnjak - 2 češnja.
Kuhanje kebaba
Meso treba izrezati na sitne komade, posipati paprom, preliti limunovim sokom, dodati sjeckani luk i nasjeckani češnjak, pomiješati, začiniti maslinovim uljem i Vrochester umakom. Poklopite ili zamotajte i stavite u hladnjak na dvanaest sati.
Za dijeljenje brazde ili roštilja. Meso s lukom narežite na kolute i pržite dok ne budu gotovi 15-20 minuta, povremeno ga prevrćući i ne zaboravljajući pripaziti na otvorenu vatru, ako je potrebno, ugasite ga.