Takvu ribu poput zvjezdanih jeseta ljubavnice kupuju prilično rijetko, uglavnom za odmor. Riba je skupa i izuzetno ukusna u dobrim performansama. Ali volio bih da jelo ne bude samo ukusno, nego i izvanredno. Zato kuhajte od zvjezdanih jeseta
peciva od kupusa!
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- kupus - 1 glava
- zvjezdana jesetra - 700 g
- šampinjoni - 200 g
- luk - 1-2 kom.
- rajčica - 2 kom
- mrkva - 1-2 kom
- sol i začini po ukusu
Priručnik s uputama
1
Rastavite glavu kupusa u odvojene listove, držite ih 5-7 minuta u slanoj kipućoj vodi.
2
Ogulite ribu, odvojite kosti. Dobiveni nadjev od zvjezdanog jela narežite na porcije, lagano pobijte, pospite solju i začinima.
3
Operite gljive pod mlazom vode iz slavine, ogulite ih, sitno nasjeckajte. Zatim ih stavite u prethodno zagrijanu tavu s biljnim uljem koje je prethodno ulilo i ostavite da lagano pirja na laganoj vatri.
4
Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Mrkvu isperite, ogulite i naribajte na krupnoj rerni, pomiješajte s lukom. Stavite ovu smjesu na tavu do gljiva.
5
Izrežite rajčice odozdo poprečno, oljuštite kipućom vodom. Iz rajčice skinite koru i sitno ih nasjeckajte. Na istu tavu šalju se narezane rajčice. Pažljivo promiješajte svu dobivenu smjesu, pokrijte tavu poklopcem i ostavite da se pirja 15-20 minuta. Ako nema svježe rajčice, tada ih možete zamijeniti konzerviranim ili paradajz paste (oko 3 žlice).
6
Nakon što je mješavina povrća gotova, uzmite list kupusa, na njega stavite krišku malo nasjeckanog zvjezdastog fileta jesetre, pa na njega položite sloj povrća s gljivama, a zatim opet komad ribljeg fileta. Zamotajte list kupusa omotnicom, kao u proizvodnji običnih peciva. Radite ovu operaciju dok sastojci ne ponestanu.
7
Pržite rezance kupusa u maslacu ili biljnom ulju (što je nešto po vašem ukusu) dok se ne pojavi zlatna korica.
Korisni savjeti
Pri pripremanju peciva za kupus koristite mlade glavice kupusa, koje se lako rastavljaju u odvojene listove. Ako ste kupili kupus zimske klase, onda skuhajte glatku, ravnomjerno glavicu, dodajte limunsku kiselinu ili ocat kako se lišće ne trga. Zatim nožem izrezati štapić i najgrublje lišće.