Tko ne voli Medu? Nježni kolači s nježnom aromom meda i zračne kreme. Malo ljudi će biti ravnodušno prema ovom duetu! Na sud donosim recept za slatki karamel slatkog zuba za čuvenu tortu.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- Na sedam okruglih kolača oblika 24 cm:
- Brašno - 390 g;
- Šećer - 150g;
- Maslac - 110g;
- Jaje - 2 kom.;
- Tamni med - 3 žlice;
- Soda - 1 žličica, otkupite.
- Za kremu:
- 500 ml masne kisele pavlake;
- Šećer.
Priručnik s uputama
1
Započnimo s karamelom. Rastopite ravnomjerno šećer u hladnu tavu (po mogućnosti čeličnu, da se vidi boja karamele) i stavite na jaku vatru. Čim se šećer počne topiti i s rubova se pojaviti bezbojni sirup, smanjujemo toplinu. S prvim znakovima zlatnosti uklonite je s vatre i počnite polako naginjati gulaš na jedan način, a zatim drugi. Nakon što se šećer potpuno otopi, maknite s vatre, ostavite da se ohladi nekoliko minuta. U međuvremenu otopite ulje u mikrovalnoj.
2
Pomiješamo vruću karamelu (važno je da se karamela ne smrzne od kontakta sa hladnim sastojcima) ulje i med. U hladnu posudu izlijte karamel i, miješajući dok ne postane glatko, ostavite da se ohladi 6 minuta. Dodajte jaja i trećinu brašna i opet pretvorite u homogenu masu. Pomiješamo soda, kratko miješamo dok svijetlo, oko minutu. Dodajte ostatak brašna, oblikujte homogenu masu, stavite na stol da se ohladi.
3
Tijesto se ohladilo, ne lijepi se za vaše ruke i savršeno se ponaša prilikom valjanja. Podijelite na jednake dijelove i razvaljajte. Svaki kolač, nasjeckan vilicom, pecite 5 minuta na temperaturi od 160 stupnjeva. Iako su vruće, prilično su plastične i vrlo ih se lako izrezati u oblik. Reznice ćemo sjeckati, a kasnije ćemo ih koristiti za ukrašavanje.
4
Za kremu umutite kiselo vrhnje sa šećerom po ukusu. Premažemo pekmez i ostavimo da se natapa prvo 3-6 sati na sobnoj temperaturi, a zatim ga stavimo u hladnjak na noć (minimalno 8 sati).
Dobar apetit!