Rižoto je talijanska kuhinja koja se temelji na riži. Služi se i u obliku zasebnog jela, i kao prilog, na primjer, za ribu. Zbog prisutnosti raznog povrća rižoto je bogat vitaminima, vlaknima i zdravim tvarima. Njegova uporaba pomaže čišćenju tijela. Stoga će biti posebno korisno za one koji su na dijeti. Da, i tijekom posta takvo će jelo biti dobra pomoć.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - riža okruglog zrna - 200 g;
- - juha ili voda - 300 ml;
- - velika mrkva - 1 kom.;
- - rajčica - 2 kom.;
- - veliki crveni luk (ili luk) - 1 kom.;
- - brokula - 100 g ili cvjetača - nekoliko cvjetova;
- - zeleni grašak (možete uzeti smrznuti) - 100 g;
- - zeleni grah - 150 g;
- - češanj češnjaka - 2-3 kom.;
- - suho bijelo vino - 80 ml;
- - biljno ulje (bolje je uzeti maslinovo) - 3 žlice. l.
- - maslac - 30 g;
- - crna mljevena paprika;
- - sol;
- - peršin ili zeleni bosiljak - nekoliko grana (neobavezno);
- - duboka posuda s debelim zidom s poklopcem.
Priručnik s uputama
1
Jedna od značajki rižota je da za ovo jelo ne morate oprati rižu. Tako zadržava škrob potreban za viskoznu konzistenciju.
2
Prije svega ogulite crveni luk i češnjak i nasjeckajte na sitne komade. Zatim uzmite tavu, u nju ulijte biljno ulje, dobro ga zagrijte. Stavite maslac, otopite ga, a zatim dodajte nasjeckani luk i pirjajte do zlatno smeđe boje. Nakon toga ispustite češnjak i pržite s lukom oko 1 minutu.
3
U međuvremenu ogulite mrkvu, narežite ih na sitne kockice, stavite u tavu i pržite dok napola ne skuhaju.
4
Sada dolazi red riže. Pospite je s lukom, mrkvom i češnjakom (uvijek mora biti suh), pomiješajte s povrćem i pržite tako da svaka riža bude prekrivena uljem. Tako će žitarica potpuno apsorbirati cijelu aromu povrća.
5
Čim se riža prži, prelijte bijelim vinom, zagrijte i energično miješajući pržite dok se sva tekućina ne otopi iz tave.
6
Rajčice stavite u šalicu, napravite 2-3 rezova na njima, prelijte kipućom vodom do vrha i ostavite minutu. Nakon toga, ocijedite vruću vodu, ohladite rajčicu pod hladnom tekućom vodom i uklonite kožicu. Zatim ih narežite na male kockice i dodajte u tavu riži i povrću.
7
Sad stavite zeleni grašak. A zatim u posudu ulijte kipuću vodu ili juhu. Smanjite temperaturu na nisku, poklopite i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
8
Kad dođe vrijeme, dodajte brokoli i zeleni grah, kao i sol i crni papar po ukusu. Sve promiješati i pirjati još 10 minuta. Rižoto s povrćem je spreman! Uklonite tavu sa štednjaka. Jelo se može odmah poslužiti do stola, ukrašavajući svaki prilog peršinom ili bosiljkom.