Postoji stotine recepata za šarlotu. Netko koristi jabuke, a netko koristi kruške, netko voli šarlotu na kefiru, a netko koristi maslac. Glavni zahtjevi za tortu, za koju se tvrdi da je šarlota, su jednostavnost pripreme, lagano biskvitno tijesto, kao osnova, i svježe voće u nadjevu.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- Jednostavna Charlotte s jabukama
- 3 srednje pileća jaja
- 200 grama pšeničnog brašna
- 125 grama šećera
- 3 velike jabuke
- 1 čajna žličica limunovog soka
- maslac
- cimet, smeđi šećer
- šećer od glazure
- Pretvorena Charlotte s jabukama
- 4 velike tvrde jabuke
- 4 srednje pileća jaja
- 100 grama šećera
- 120 grama brašna
- 1 čajna žličica limunovog soka
- komad nezaslađenog maslaca kako bi podmazali kalup
- šećer od glazure pomiješan sa cimetom
- Med Charlotte s kruškama
- 6 velikih krušaka
- 50 grama nezaslađenog maslaca
- 50 grama smeđeg šećera
- 100 grama heljdinog meda
- 200 mililitara mlijeka
- 125 grama brašna
- 3 srednje pileća jaja
- Posudica za pečenje promjera 25 centimetara
Priručnik s uputama
1
Jednostavna Charlotte s jabukama
Jabuke operite, ogulite i sjemenke te narežite na tanke, ravnomjerne kriške. Pospite kriške jabuke limunovim sokom.
2
Kalup namažite maslacem i pospite cimetom i smeđim šećerom. Ova tehnologija će vam omogućiti da na biskvitu oblikujete tanku sjajnu hrskavu koricu.
3
Umutite jaja u bujnu pjenu, postepeno im dodajte šećer. U pjenasto jaje dodajte prosijano brašno. Promiješajte žlicom, pokušavajući održati prozračnu strukturu tučenih jaja.
4
Na dno pripremljenog jela ulijte malo tijesta, stavite jabuke i ulijte preostalo tijesto. Stavite kalup u prethodno zagrijanu pećnicu na 175 stupnjeva. Pecite dok ne postane kremasto, oko 30-40 minuta. Isključite pećnicu i ostavite da se šarlota ohladi. Poslužite posuti šećerom u prahu.
5
Pretvorena Charlotte s jabukama
Operite, osušite i narežite jabuke na kriške, uklanjajući jezgru s njih. Jabuke poškropite limunovim sokom da ne potamne.
6
Razbiti jaja i lagano odvojiti bjelanjke od žumanjka.
7
Prvo umutite bjelanjke sa 75 grama šećera. Ako nemate kuhinjsku vagu, tada će vam pomoći informacije da u jednoj žlici ima 25 grama šećera.
8
Odvojeno umutite preostali šećer u čistu, suhu zdjelu do mekih vrhova.
9
Žumanjke dodajte umućenim bjelanjcima, pažljivo ulijte brašno i pomiješajte lopaticom. Što pažljivije postupite, to će biti više spužvasti kolač.
10
Na dno, prethodno nauljeno, položite 3/4 jabuke i prelijte 3/4 tijesta. Stavite preostale jabuke i ponovo ulijte tijesto.
11
U prethodno zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva stavite kalup i pecite 30 do 40 minuta.
12
Izvadite tortu i preokrenite je na prekrasno veliko jelo. Posipajte šećer od glazure cimetom.
13
Med Charlotte s kruškama.
Kruške operite, osušite i ogulite. Svaki narežite na šest komada i izvadite jezgre.
14
U tavi s debelim zidom na maloj vatri otopite maslac, dodajte šećer i med, pričekajte dok se ne stvori gusti slatki sirup i u njega stavite kriške kruške. Karamelizirajte ih. Na kruškama bi se trebala oblikovati tanka karamela.
15
Pripremite obrazac. Podmažite ga maslacem i stavite kruške.
16
Umutite jaja s mlijekom, šećerom i soli mikserom. Dodajte malo brašna u tankoj struji. Tijesto izlijte na kruške i stavite kalup u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva. Ova se šarlota peče oko pola sata.
Korisni savjeti
Šarlotu poslužite sa žlicom sladoleda ili samo pospite šećerom u prahu.
Srodni članak
Kako kuhati veličanstvenu šarlotu