Pita je tijesto za nadjev od tijesta koje se peče ili prži. Oni se međusobno razlikuju po izgledu, tijestu i, naravno, raznim punjenju. Od davnina se jednim od najukusnijih u Rusiji smatrao pita s kupusom, a on je bio tradicionalna poslastica bilo kojeg odmora.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- Za punjenje:
- 3 luka;
- 500 g kupusa;
- biljno ulje;
- 4 jaja
- 50 g maka;
- sol;
- mljeveni crni papar.
- Za test:
- 300 g mlijeka;
- 70 g šećera;
- sol po ukusu;
- 1 jaje
- 500 g brašna;
- 1 vrećica suhog kvasca;
- 1, 5 žlica. l biljno ulje;
- 100 g maslaca;
- 1 žumanjka.
Priručnik s uputama
1
Pripremite nadjev za tortu. Luk nasjeckajte sitno, kupus nasjeckajte na trakice. Zatim pržite luk u tavi u maloj količini biljnog ulja do zlatno smeđe boje. Dodajte mu kupus i pirjajte dok ne postane mekan.
2
U maloj zdjeli pobijte jaja, ulijte ih u kupus zajedno s kuhanim sjemenkama maka, sve dobro izmiješajte, sol i papar. Po potrebi dodajte malo tople vode. Pustite kuhati još pet do sedam minuta ispod poklopca, odmah uklonite tavu s vatre i ostavite da se punjenje ohladi.
3
Dok se nadjev hladi, pripremite tijesto za tortu. U toplo mlijeko dodajte šećer, sol, jaje i sve tucite mikserom. Pomiješajte prosijano brašno sa suhim kvascem, pažljivo ga ulijte u mlijeko i dobro promiješajte.
4
Kad dobijete homogenu masu, dodajte povrtni i rastopljeni topli maslac. Sada tijesto temeljito zamijesite i ostavite na toplom mjestu 30-40 minuta da se dobro uklopi.
5
Zatim podijelite tijesto na pola i razvaljajte dva sloja debljine ne više od jednog centimetra. Uzmite duboki lim za pečenje, namazan biljnim uljem i posut brašnom, stavite jedan od slojeva tijesta i lagano ga poravnajte.
6
Ohlađeni nadjev ravnomjerno stavite na tijesto i prekrijte ga drugim slojem, čvrsto zabijajući rubove. U sredini gornjeg sloja napravite malu okruglu rupu kako bi para ispala iz punjenja tijekom pečenja kolača.
7
Kolač namažite šlagom i ostavite stajati 10 minuta. Nakon toga stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 180-200 ° C i pecite 30-40 minuta. Kad kolač lagano porumeni, svakako smanjite toplinu.
8
Gotov kolač izvadite iz pećnice, namažite uljem, ohladite, narežite na komade i poslužite s mlijekom.