Ovaj najnježniji francuski kolačić dobio je ime zbog posipavanja šećerom: čini se da je ovo dragulj, a ne poslastica!
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 460 g maslaca;
- - 200 g šećera u prahu;
- - 6-7 čl. brašno;
- - 1 žličica esencija vanilije;
- - 0, 5 tsp sol;
- - 2 jaja;
- - šećer za posipanje.
Priručnik s uputama
1
Unaprijed, nekoliko sati prije početka kuhanja, izvadite maslac iz hladnjaka ili zamrzivača tako da bude na sobnoj temperaturi.
2
Prebacite omekšali maslac u veliku zdjelu i dodajte šećer od glazure. Upotreba praha, a ne redovitog šećera, obvezna je: bez njega, tijesto neće ispasti tako nježno i drobljivo! Stoga, ako nemate puder, nemojte biti previše lijeni da mljevate šećer u mlincu za kavu!
3
Maslac pomiješajte s prahom dok ne dobijete glatku kremastu konzistenciju. Bolje je to učiniti mikserom, ali nema potrebe da se tuče dugo!
4
Prosijte brašno i dodajte vrhnju za maslac zajedno s pola žličice soli i malo količine esencije vanilije. Umijesite meko tijesto.
5
Dobiveno tijesto podijelite na nekoliko dijelova i uvaljajte ih u kobasice promjera oko 2-2, 5 cm. Mašinu ili tanjur malo pospite brašnom i prebacite praznine na njega. Pošaljite ih u hladnjak na otprilike 5 sati ili noću - što duže stoje, to će lakše biti dalje s testom. Ako vam ponestane vremena, stavite ih barem pola sata u zamrzivač.
6
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pripremite lim za pečenje, obloživši ga pergamentnim papirom.
7
Jaje lagano izmiješajte vilicom u maloj posudi. Pokrijte jaje četkom i kobasice pospite šećerom. Izrežite ih na kolače širine oko 2-2, 5 cm. Prebacite ih u pripremljenu tavu i stavite u vruću pećnicu. Pecite oko pola sata, dok ne porumeni.