Tako je stigla sezona roštiljanja. Već odavno je uobičajeno otvarati ga početkom svibnja. Netko to radi u prirodi, a netko u zemlji. Shish kebab je omiljeno jelo svih odmaraša. Ovo tradicionalno, rustikalno jelo je savršeno: roštilj povrće.
Odaberite svoj recept
Roštilj povrće idealan je dodatak ne samo roštilju, već i raznim ribljim jelima. U ovom slučaju govorimo o ribi kuhanoj u dimnjaku ili na drvenom uglju.
Koje povrće treba koristiti za prženje na roštilju? Ovo je svačiji osobni ukus. Idealno za upotrebu: kukuruzne kaše, patlidžan, krumpir, rajčica, mlade tikvice, paprika pa čak i luk. Možete ih pržiti cijele. Ali mnogi se režu na pola ili kolutove.
Prženje se događa, naravno, na ugljenu, a ne na otvorenoj vatri, kako mnogi mogu pomisliti. Roštilj bi trebao biti smješten najmanje petnaest centimetara iznad ugljena.
Prije stavljanja povrća na žičani stalak, oni moraju biti podmazani maslacem ili suncokretovim uljem. Solite malo tijekom pečenja. Prikladno je i maslinovo ulje. Neki poznavatelji ruralne rekreacije koriste sojin umak. Ako povrće namažete sojinim umakom, tada ne biste trebali žuriti s dodatkom soli.
Povrće se stavlja na već vrući roštilj. Vrijeme pečenja uvelike ovisi o tome koliko topline dolazi od ugljena. U prosjeku, to traje doslovno 7-8 minuta. Odnosno, nekoliko minuta povrće se prži s jedne strane, nekoliko minuta s druge.