Leća - predstavnik obitelji mahunarki, koju većina naših sugrađana nezasluženo lišava pozornosti. Mshosh je tradicionalno jelo armenske kuhinje koje je prikladno za post, dijetu i nadopunjuje proteine u tijelu.
Odaberite svoj recept
Dobro je jesti mošus za doručak, jer jelo poboljšava probavu i pokreće metabolizam, može se koristiti kao hladna zalogaja, namaz na kruhu ili posluženo vruće za mesna jela.
Za pripremu jela trebat će vam:
- leća - 1, 5 šalice;
- suhe marelice - 0, 5 šalica;
- orasi - 0, 5 šalica;
- luk - 1 kom;
- sol - po ukusu;
- mljeveni crni papar - po ukusu;
- biljno ulje - 1-2 žlice. l;
- peršin - 1 hrpa.
Leću narežite, isperite i napunite hladnom vodom, a zatim kuhajte pola sata. Za razliku od ostalih mahunarki, leća nije potrebno prethodno namočiti. Gotova leća treba biti meka, a zrna bi trebala zadržati oblik. Na kraju kuhanja dodajte sol.
Tijekom pripreme žitarica peremo suhe marelice i nasjeckamo orahe.
Ogulite luk i narežite na sitne komade. U tavi zagrijte suncokretovo ulje i propirjajte luk dok ne postane proziran. Suhe marelice stavljamo u zdjelu s lećom, bez sjeckanja suhog voća, orašastih plodova i prženog luka. Smanjimo plin na minimum i pirjamo moštu još 10-15 minuta, povremeno miješajući.
Peršin zelje, isprati i ukloniti suvišnu tekućinu, protresti nekoliko puta. Zatim peršin nasjeckajte vrlo sitno. Mošus raširimo na ravnom tanjuru, posipamo mljevenim paprom i sjeckanim začinskim biljem.