Panforte u talijanskoj kuhinji je ukusan kolač s puno sušenog voća i orašastih plodova, koji se obično peče za božićnim stolom. Zašto ne probate sladoled s takvim okusom medenjaka!
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- Za 2 litre sladoleda:
- - 500 ml niske masnoće;
- - 260 g šećera;
- - 2 štapića cimeta;
- - 0, 5 tsp mljeveni klinčići;
- - 0, 5 tsp mljeveni muškatni oraščić;
- - 1 litra masne kreme;
- - 8 velikih žumanjka;
- - 90 ml tekućeg meda;
- - 60 g kandirane limunske korice;
- - 130 g tostiranih badema.
Priručnik s uputama
1
U prikladnu tavu ulijte 500 ml nemasne (10%) vrhnja, dodajte mljeveni muškatni oraščić, prepolovljene police cimeta i klinčiće i stavite na štednjak na srednje jakoj vatri. Dovedite do vrenja i maknite s vatre. Ostavite 30 minuta poklopcem.
2
Lonac vrhnja ponovo vratite na vatru. Dok se krema zagrijava, žumanjke pomiješajte u velikoj zdjeli s vilicom.
3
Vruću kremu prelijte žumanjcima uz snažno miješanje. Zatim smjesu s žumanjkom-kremom vratite natrag u tavu i kuhajte na umjerenoj vatri, uz stalno miješanje.
4
Nakon što se smjesa dovoljno zgusne (i po konzistenciji će podsjećati na engleski krem), izvadite posudu iz plamenika i procijedite njen sadržaj kroz sito. Umiješajte gustu kremu.
5
Sve izlijte u tavu i stavite zdjelu budućeg sladoleda u zdjelu sa ledenom vodom ili kockicama leda. Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu, povremeno miješajući.
6
Med ugrijte malo i umiješajte u sladoled.
7
Prebacite smjesu u spremnik za zamrzavanje i stavite u zamrzivač. Da se sladoled ne kristalizira, prva 2 sata mora se miješati svakih 20-30 minuta.
8
Prije posljednjeg miješanja izmrvite bademe nožem ili kuhinjskim procesorom u krupne ili srednje mrvice - kako želite i pomiješajte sa sladoledom.