Mliječna riba, ili chanos, uobičajena je u vodama Tihog i Indijskog oceana. Meso ove ribe je bijelo, ima nježan, pomalo slatkast okus. Khanos se smatra delikatesom u zemljama Azije, od njega možete kuhati juhe i glavna jela. Dimljena i slana mliječna riba vrlo je ukusna.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- Mliječna riba - 1 pc;
- šećer - 1 žlica. žlica;
- sol - 2 žlice;
- soja sos - 1 žlica;
- dimljena goveđa pulpa - 100 gr;
- meso rakova - 200 gr;
- kuhana jaja - 2 kom;
- maslac - 50 gr;
- mrkva - 1 kom;
- luk - 1 pc;
- peršinov korijen - 50 g;
- voda - 2 čaše;
- limunov sok - 1 žlica. žlica;
- papar
- sol.
Priručnik s uputama
1
Slani chanos Očistite ribu od ljuskica, odrežite glavu, isperite. Podijelite ga na dva dijela duž grebena. Pažljivo izvucite greben i kosti, pokušajte ne oštetiti fil. Kuhani file stavite na tanjur i prelijte sojinim umakom. Zatim ih obilno posipajte sa svih strana mješavinom soli i šećera i začina. Stavite chanosu u posude s visokim zidovima i stavite je u hladnjak za ukiseljenje. Optimalno je pričekati dan, ali možete pokušati i prije. Umotajte ribu u ubrus prije rezanja da se osuši. Oštrim nožem odvojite file mliječne ribe, odvajajući se od kože.
2
Punjena mliječna riba Očistite ribu od ljuskica, uklonite kralježnicu i kosti kosti. Zatim sol i papar chanos po ukusu. Poprskajte ga limunovim sokom. Skuhajte juhu od riblje kosti - napunite ih hladnom vodom, dodajte nasjeckanu mrkvu, luk, peršinov korijen, lovor i kuhajte 15-20 minuta. Procijedite juhu. Dimljena govedina, meso rakova i jaja, izrezani na tanke kriške. Promiješajte i napunite šansone ovim nadjevom. Rupu šivajte ili pričvrstite čačkalicama. Uključite štednjak, namažite lim za pečenje maslacem i stavite ribu van. Po vrhu pospite zelenilom. Pecite 25-30 minuta na 200 ° C. Povremeno zalijevajte ribu kuhanim juhom za sočnost. Kad je chanos spreman, uklonite niti ili čačkalice i pažljivo ih narežite na kriške. Stavite ribu na svečano jelo i ukrasite prženim povrćem i začinskim biljem.
3
Filipinska riba Isperite mliječne ribe, očistite ih od vaga, odsjecite im glavu i izvadite munjare. Napravite uzdužni presjek na stražnjoj strani, izvucite greben i još jednom isperite leš hladnom vodom. Zatim osušite nadjev i utrljajte ga solju i paprom. Pripremite biljnu smjesu - sitno nasjeckajte rajčicu, luk i češnjak. Stavite ribu na vrh fileta i pecite, možete je uvaljati u foliju. Kuhajte na 200 stupnjeva oko 20 minuta. Na kraju kuhanja, ribu prelijte mješavinom sojinog umaka i limunovog soka.
- Riblji recepti
- recepti za mliječnu ribu