Medni biskvit ne sadrži šećer, pa ga mogu jesti osobe koje imaju kontraindikacije za njegovu upotrebu. Osim toga, može postati ne samo osnova kolača, već i neovisno jelo.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - jaja (velika) - 4 kom.;
- - brašno - malo više od 1/2 žlice;
- - med - 1 žlica;
- - vanilin - 1 tsp;
- - prstohvat soli.
Priručnik s uputama
1
Jaja za kuhanje bilo kojeg biskvita trebaju biti hladna, pa ih izvadimo iz hladnjaka neposredno prije kuhanja. Bjelanjke lagano odvojite od žumanjka. Ni kap žumanjka, vode ili masti ne bi trebala ući u bjelančevine! Inače se neće pobijediti do čvrste mase.
2
Počinjemo miješati mikserom prstohvatom soli, najprije najsporijom brzinom, a zatim postupno prelazimo na najveću snagu. Belančevine tuku do stabilnih vrhova.
3
Nastavljajući tući, sav med umočimo u vjevericu u tankoj struji. Izgubit će čvrstu teksturu, ali ostat će mjehurići zraka.
4
U zasebnoj zdjeli tucite 4 žumanjka dok svijetlo.
5
Nježno umiješajte masu proteina i žumanjka, miješajući ih lopaticom odozdo prema gore. Važno je ne oštetiti mjehuriće zraka.
6
Prosijte brašno u zasebnu zdjelu i pažljivo ga, u malim porcijama, umiješajte u tijesto.
7
Tijesto izlijemo u kalup, po potrebi premažemo uljem ili obložimo papirom za pečenje. Oblik s tijestom stavljamo u pećnicu prethodno zagrijanu na 170 stepeni na 35 minuta. Bez otvaranja vrata, isključite pećnicu i ostavite je u obliku još 1, 5 sat. Nakon obrasca, biskvit već možete izvaditi i osloboditi. Poslužite kao samostalno jelo s džemom ili medom, ili poslužite kao osnova za tortu.