Manti je centralnoazijsko jelo, ali mnogi ih znaju i vole.
Odaberite svoj recept
Za pripremu mantija potrebno nam je:
2 žlice. topla voda
1 žlica. l. sol bez klizača, 2 žlice. l. suncokretovo ulje
1, 2 kg premium brašno
500 gr. goveđe meso
500 gr. svinjsko meso
150 gr. janjeća mast repna mast
1 žlica. hladno mlijeko
Sol i mljeveni crni papar po ukusu,
1 kg bijeli kupus ili bundevu, 700 gr. luk, 4 češnja češnjaka.
Uzimamo vruću vodu da pripremimo tijesto, dodamo sol i miješamo dok se potpuno ne otopi. Ulijte suncokretovo ulje i dobro izmiješajte. Ulijte prosijano brašno, ali ne sve, tijesto zamijesite u posudi i postupno dodajte još brašna ako je potrebno. Tijesto bi trebalo biti jako cool. Mesimo do ujednačene gustoće već na stolu. Zatim poklopite tijesto zdjelom i ostavite da sazri 1, 5 - 2 sata. Zatim opet mijesite i tako napravite tri puta. To radimo kako bismo tijesto učinili elastičnim, ali jakim.
Za pripremu mljevenog mesa - narežite meso ili prođite kroz mljevenje mesa s velikim roštiljem. Masnoću narežite na male komadiće. Kupus ili bundevu narežite na kockice ne veće od 1 cm Luk sitno nasjeckajte. Prođite češnjak kroz prešu od češnjaka. Ulijte mlijeko, posolite solju i paprom. Sve dobro izmiješati.
Tijesto narežemo poput knedle, ali napravimo napola krafne dvostruko veće i vrlo tanke. Na prethodno namašćenu rešetku rasporedite manti i pare 35-40 minuta.