Svečano božićno jelo - kutya nužno sadrži mak, koji simbolizira bogatstvo u obitelji. Ali to nije samo izliveno u kutya, već posebno pripremljeno za to. I evo nekoliko trikova kako mak učiniti ukusnim i mirisnim, a ne mrvicom na zubima.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- mak - 150-200 g;
- šećer - 100 g;
- sol po ukusu.
Priručnik s uputama
1
Ulijte mak opran vrelom vodom kipućom vodom i ostavite da se ohladi. Voda bi ga trebala pokriti za 2-3 prsta. Za to vrijeme mak će nabubriti i može se utrljati između prstiju. Ohlađenu vodu ocijedite, ali ostavite malo, inače će mak biti previše suh. Ako nema strpljenja čekati dok se voda ne ohladi, mak možete kuhati oko pola sata, a zatim ga ohladiti u hladnoj vodi.
2
U makitru stavite tri žlice makovih sjemenki i počnite trljati makogonom. Ako nema takvog posuđa, možete koristiti obični mali lonac i drvenu drobilicu. Nakon što izolirate mlijeko od maka, dodajte 1-2 žlice šećera u makitru i mljevajte dalje, dok će mak opet potamniti. Prebacite dobro mljevene sjemenke maka u drugu zdjelu i na isti način samljejte novu porciju. Učinite to sve dok niste pripremili cijeli mak za kutya. Dodajte sol ako želite.
3
Ako mak ne želite trljati na stari način, prođite ga kroz mlin za meso ili upotrijebite mikserom. Kad mak postane bijel od makovog mlijeka, to znači da su se sjemenke maka otvorile, što je i potrebno. Šećer nije potrebno dodavati, u med dodajte samo med kad pomiješate sve sastojke.
4
Kombinirajte pripremljeni mak s kuhanim zrnom, orasima, grožđicama i medom neposredno prije posluživanja kutia na stolu i dobro promiješajte. Možete mu dodati cimet, ovaj začin dobro se slaže sa svim sastojcima i pojačava okus maka. Božićna mrkva poslužena hladna.
Obratite pažnju
Okus mljevenog maka bolji je od mljevenog.
Gotov dobar mak je viskozan, sladak i ugodnog je mirisa. Ako je gorak, znači da je bio kuhan pogrešno - nije ga bio dovoljno paren.
Kutia se pravi od različitih žitarica - najčešće pšenice, riže, zobi ili ječma, ali mak je neizbježno uključen u njegov sastav.
Korisni savjeti
U trgovini odaberite veliki mak bez nečistoća. Prilikom pranja najveći dio smeća uklanja se, ali malo ostaje.
Sjemenke maka veće su u plavom slastičarskom maku.
- Ugostitelj. Članak: "Kutya recepti".
- kuhanje maka