Popularno jelo balkanske kuhinje - domaći lecho od zvonaste paprike može se za budućnost pripremiti za zimu. U hladnim zimskim večerima ovo će dodati dodatni šarm jednostavnim prilogima, a svijetla elegantna boja pokrivača razveselit će vas. Lecho možete kuhati prema raznim receptima, posebno ukusna lecho kod kuće.
Odaberite svoj recept
Recept broj 1 "Lecho bugarski"
Trebat će vam:
- - sočna rajčica 2, 5 kg;
- - zvonasta paprika 1, 5 kg;
- - luk 2-3 kom. srednja;
- - češnjak - 5 klinčića;
- - sol, šećer po ukusu;
- - crni papar i slatki grašak - 3-5 kom;
- - lovorov list 3-4 kom;
- Aceus 70% - 1 tsp
Isperite i narežite povrće na kriške. Luk treba izrezati na pola prstena. Oprane rajčice moraju se proći kroz mlin za meso, staviti u zdjelu i staviti na slabu vatru. Nakon ključanja, kuhajte masu 15 minuta, uklanjajući pjenu. Zatim morate procijediti dobiveni pire od rajčice kroz sito.
U očišćenu smjesu dodajte luk, nasjeckani na sitne komadiće češnjak, začine, sol i dodajte šećer. Nakon toga izmiješajte masu i dodajte svježu papriku, izrezanu na tanke trake.
Lecho treba kuhati 25-30 minuta, povremeno procjenjujući stanje papra: čim omekša, lecho je spremno.
Na kraju kuhanja ulijte nekoliko žličica rafiniranog suncokretovog ulja u lecho, iz smjese izvadite lovorov list. Nakon toga vratite lečo do vrenja, ulijte ocat, pomiješajte, stavite u staklene staklenke i razvaljajte.
Banke i poklopci trebaju se prethodno sterilizirati kuhanjem.
Ako nakon uklanjanja papra ostane mnogo zelenog voća, od njih možete napraviti ukusni mađarski lecho s slaninom