Ovo svakodnevno jelo, načinjeno od prilično običnih proizvoda, u marinadu unosi nešto "slatkoće", čiji okus dobro odgovara piletini. U procesu kuhanja možete ga pretvoriti u začinjeni umak ili napraviti prekrasnu karamelnu koricu.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- (za 4 obroka)
- - 700 g pilećih prsa (bez kostiju);
- - 1 češanj češnjaka;
- - luk;
- - ¼ tsp kurkuma ili gotova začinjena piletina;
- - nekoliko grana apsolutno svježeg zelenog bosiljka;
- - ½ žličice med;
- - 2 mandarine;
- - ocat ili limunov sok (po ukusu);
- - 1 žličica šećer;
- - 1 žličica soja sos;
- - 200-240 g riže;
- - 200 g brokule;
- - sol (po ukusu);
- - biljno ulje za prženje (nerafinirano suncokretovo ili maslinovo).
Priručnik s uputama
1
Ogulite češnjak, prepolovite ga, nožem nasjeckajte i sitno nasjeckajte. Ogulite luk, izrezan na tanke polukružne kolutiće. Pileća prsa isperite, ocijedite. Izrežite na male komade. Posolite, popaprite, dodajte začin. Prebacite u vrećicu s hranom, stavite češnjak i luk, ulijte žličicu limunovog soka, vežite i lagano promiješajte. Stavite u hladnjak na 1 sat.
2
Operite, ocijedite, sitno nasjeckajte. U maloj tavi zagrijte oko 110 ml vode, dodajte šećer, promiješajte, dovedite do vrenja. Ulijte bosiljak i pirjajte na laganoj vatri 5 minuta.
3
Maknite s vatre i procijedite kroz sito. U dobiveni sirup iscijedite sok od mandarina, dodajte med i sojin umak, promiješajte. Ako je potrebno, dodajte nekoliko kapi octa ili limunovog soka kako biste dobili slatko-kiseli okus.
4
U tavi zagrijte biljno ulje i položite kiselo meso. Pržite na prilično jakoj vatri 3 minute uz povremeno miješanje. Smanjite toplinu na minimum, pokrijte poklopcem (ali ne u potpunosti) i pirjajte oko 20-25 minuta, ovisno o veličini komada.
5
Dok se meso kuha, rižu dobro isperite nekoliko puta (tako da voda postane bistra) i stavite kuhati. Rezultat bi trebao biti suha i drobljiva prilog.
Brokulu isperite, isjecite na porcije i stavite u malu količinu vode (oko 10 minuta), a još bolje u dvostruki kotao (oko 15 minuta).
6
Ulijte pileća prsa u prethodno pripremljeni umak, pojačajte vatru i pržite nekoliko minuta uz stalno miješanje. Odredite vrijeme završetka postupka sami: ako želite dobiti meso s umakom, tada su dovoljne 2-3 minute; ako želite da se na komadima formira kora karamel boje, tada se vrijeme toplinske obrade mora povećati.
7
U tanjure stavite rižu i brokoli. Na vrh stavite meso, prelijte ostatak umaka. Ukrasite jelo po želji. Uz to možete poslužiti svježe povrće - krastavce, rajčice.
Korisni savjeti
Ako želite dati mesu oštar, oštar okus, dodajte nekoliko kapi umaka od ljute paprike ("Tabasco", "Mivimex").