Jedna od najpovoljnijih prehrambenih proteinskih namirnica su pileća prsa. Neophodna je uz pravilnu prehranu, dane posta, kao i terapijsku dijetu za bolesti probavnog sustava. Korisne tvari s prilično niskim energetskim koeficijentom ojačat će imunološki sustav i dodati fizičku aktivnost. Vrlo dobro, dojka se kombinira s gotovo bilo kojim povrtnim prilogom i ne sadrži masnoću. Zbog činjenice da je malo suha, potrebno je naučiti nekoliko preporuka kako biste pripremili pileća prsa sočna i meka.
Odaberite svoj recept
Tri važna pravila za pravljenje sočnih pilećih prsa:
1. Nema vilica ili noževa za provjeru spremnosti. Kod prženja, pirjanja i pečenja drvena se lopatica mora koristiti. Inače će se sok isticati, a pileća prsa neće ispasti sočna.
2. Na kraju kuhanja dodaje se sol, jer će u protivnom izvući svu vlagu.
3. Gotovo jelo ostavite da inzistira 20-30 minuta, tada će se definitivno ispeći sočna i mekana pileća prsa.
Nekoliko načina kuhanja mekih i sočnih pilećih prsa:
1. kiselo lučenje
Mnoge domaćice koriste drugačiju marinadu kako bi osigurale da su dojke prilično zasitne i zasićene. Da biste to učinili, pogodno je razno bilje i začini, umaci i infuzija limunovog soka. Zasićenost vlagom ovisi o trajanju kiselosti, glavna stvar - cijelo ovo vrijeme dojke treba čuvati na hladnom mjestu. Vrijeme zasićenja - od 30 minuta. do nekoliko sati. Ako je vrijeme kiselosti ograničeno, onda je za marinadu bolje dodati više limunovog soka, to će blokirati oslobađanje vlage i možete kuhati sočna i mekana pileća prsa u prilično kratkom razdoblju.
2. prženje
Za pečenje je preporučljivo koristiti foliju. Suprotno uvriježenom mišljenju, kožu dojke nije moguće ukloniti. Pomoći će očuvanju soka i spriječiti da aroma napusti suđe, a folija će biti još jedno jamstvo da će jelo biti sočno.
3. Vrelište
Da biste kuhali koristeći ovu tradicionalnu metodu, potrebna vam je ukiseljena dojka, stavljena u vrećicu ili čvrsto omotana filmom za lijepljenje. Spakirane dojke stavite u drugu vrećicu, ne zaboravljajući ispuhati sav zrak i kuhajte u kipućoj vodi.
Da bi pileća prsa bila sočna i meka, dovoljno je malo eksperimentirati. Dodajte sojin umak, začine, povrće. Kada kuhate pileća prsa u tijestu, kalorični sadržaj jela se povećava, ali svejedno, ispada da je vrlo sočan.
Za kraj, recept za ukusna pileća prsa:
Trebat će 2 pileća prsa, 2 srednja luka, limunov sok, 2 desertne žlice škroba, malo maslaca i biljnog ulja, prstohvat soli i soda.
Da bi pileća prsa bila sočna i meka, trebate je izrezati na nekoliko dijelova i staviti u duboku zdjelu za kiselost. Limunski sok iscijediti odozgo, posuti soda, ponovo posuti sokom i posipati škrobom. Dok se meso ukiseli, luk se reže na kolutiće i prži u ulju. Već kiselo meso se prži 10 minuta u mješavini luka i ulja dok se ne skuha.