Novogodišnji stol bit će zanimljiviji ako umjesto tradicionalne piletine ili svinjetine skuhate zeca s narančama. Ovo nije samo ukusan, već i zdrav prehrambeni proizvod. S ovim jelom ne možete brinuti za svoju figuru. A čitav šarm okusa zečjeg mesa pomoći će vam prenijeti prave sastojke. Naranča će mesu pružiti nježnu aromu, slatkoću i sočnost. Peršin i začini dodaju pikantnost. Kako kuhati zeca ukusno i brzo za Novu godinu?
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- Zečje meso 1, 5 kg
- jedan veliki luk
- 250 g mrkve
- 50g slanine
- 400g konzervirane rajčice
- 500g krumpira
- 100g pastrnjaka
- velika narančasta
- zelenilo
- začini
- sol. Posuđe: patke
- čelična tava ili odvarak.
Priručnik s uputama
1
Odaberite dobar trup zeca kako biste imali dovoljno mesa. Uostalom, ne želim liječiti goste s kostima s malim slojem mesa. Kuniće meso razlikuje se od bilo kojeg drugog mesa po nježnosti i lakoći pripreme.
2
Počnite kuhati ovo jelo ne s tradicionalnim pečenjem mesa. Ovaj put, najprije uzmite slaninu, prethodno narezanu na male kockice, i stavite je u duboku tavu s neljepljivim premazom ili tavu s debelim dnom. Pirjajte slaninu ispod poklopca nekoliko minuta u vlastitom soku.
3
Luk narežite na kockice, mrkvu na trakice, a peršin u krugove, dodajte slanini. Nastavite pirjati nekoliko minuta dok ne omekša. Razne narezane sastojke ovog jela ne samo da će povećati okus, već će i dati lijep izgled složenom jelu.
4
Izrežite zečje meso na kockice i položite na povrće. Dodajte sol i začine po ukusu. Rajčice stavite na vrh mesa, unaprijed iscijedite iz njih sav sok i bilje, što je više moguće. Peršin nasjeckajte dovoljno sitno. Završni sloj ovog jela je krumpir. Izrežite ga na kockice i ravnomjerno pospite meso rajčicom.
5
Na laganoj vatri ili na punoj snazi u mikrovalnoj pećnici lagano pirjajte 20 minuta. Nakon što prođe vrijeme, provjerite meso na spremnost.
6
Narežite naranču i prelijte kipućom vodom preko nje. Ova smjesa treba stajati neko vrijeme. Ako je meso spremno, vodu ocijedite iz naranče. Dodajte zelje i rasporedite narančastu masu. Nastavite pirjati još pet minuta sa zatvorenim poklopcem. Da biste jelo raznoliko promijenili, možete dodati masline, masline ili šljive s narančama. To će jelu dati sofisticiraniji izgled i ukus.
Obratite pažnju
Tradicionalni začini - đumbir, češnjak, kopar, papar, lovorov list ne samo da blokiraju miris zeca, već i čine jelo vrlo zasićeno.
Za kuhanje mladog trebate odabrati zeca, po mogućnosti do godinu dana.
Pribor za gašenje požara ne može biti manji od mesa koje treba pržiti. Trebate koristiti duboke lonce, tave, tako da je meso sočno i dobro kuhano.
Kunić se ne smije kuhati više od sat vremena, jer će okus duge prerade samo pogoršati. Ovo vrijeme ne uzima u obzir vrijeme namakanja.
Korisni savjeti
Da biste ublažili zečji miris iz mesa i omekšali njegovu krutost, truplo se prije kuhanja namoči ili ocijedi. Da biste to učinili, možete koristiti običnu vodu. Na primjer, kuniće meso možete namočiti u vodi uz dodatak vina ili jabučnog octa nekoliko sati. Vinska marinada učinit će meso vrlo aromatičnim, a klasična marinada napravljena od maslinovog ulja i češnjaka omogućit će vam da se igrate s kontrastima okusa.
Začini se trebaju koristiti za kiselo meso ili izravno u procesu prženja ili pirjanja mesa.
- http://supercook.ru/zz231-01.html,
- Katalonski zec s narančama
- Reputi od pirjenog i pečenog kunića
- Rezanje, kiseli začini i začini u pripremi zečjeg mesa
- Kako bolje kuhati zeca