Prvi hamburger prodao se u SAD-u prije više od dva stoljeća. Od tada je osvojio sve kontinente, ali u Europi je još uvijek povezan s takozvanom "brzom" i nezdravom hranom. U međuvremenu, u samoj Americi, u supermarketima se prodaju sjeckane kotlete visokokvalitetnog nemasnog govedine za domaće hamburgere. Domaći hamburger nikako nije najzdravija hrana.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- Za mršave kotlete:
- 500 g goveđeg fileta;
- 5 žlica krušne mrvice;
- 1 jaje
- 1 žličica sjeme mljevene kumine;
- 1 žličica mljeveni korijander;
- 1 žličica suhi origano;
- sol
- papar.
- Za kotlete s dodatkom slanine:
- 300 g vitke svinjetine;
- 500 g govedine;
- 100 g masti;
- 4 žlice suha začina pomiješajte korijander
- origano
- sjeme kumine;
- 2 luka.
- Za kotlete
- kuhani u pećnici:
- 400 g mršavog govedine;
- 400 g masti teletine;
- 1 žličica sol;
- 0, 5 tsp mljeveni crni papar.
Priručnik s uputama
1
Lean Hamburger Cutlet
Uzmite svježi file govedine, isperite, narežite na komade i nasjeckajte u mlincu za meso. U mljeveno meso dodajte krušne mrvice, jaje, pomiješajte, dodajte začine, sol i papar, ponovo dobro promiješajte.
2
Ruke navlažite hladnom vodom, meso podijelite na jednake dijelove, kuglice, od svake kuglice napravite okrugli kolač debljine dva do dva i pol centimetra. U tavi s debelim dnom zagrijte malo biljnog ulja i pržite kotlete s obje strane osam do deset minuta.
3
Hamburger kotleti sa slaninom
Meso operite, oljuštite luk, narežite ga na kriške, dodajte nasjeckanu nesoljenu mast, procijedite kroz mlin za meso, posolite i popaprite mljeveno meso, dodajte začine.
4
Oblikujte ravne kolače od mljevenog mesa veličine jedan i pol do dva centimetra, veličine lepinje, u koje ćete staviti kotlete. Pržite na jakoj vatri u tavi s malom količinom biljnog ulja (bez ulja, samo namažite kolače na vruću tavu s debelim dnom, koristite tava s debelim zidom s rešetkastim reljefom na dnu) dvije do tri minute sa svake strane.
5
Pećnice od hamburgera
Uzmite na primjer svježi goveđi file i masnu teletinu, na primjer međuprostor, gdje se meso i masnoća približno prepolovljuju. Izrežite, sitno narežite na kockice, dodajte sol i papar mljevenom mesu, izmiješajte. Mljeveno meso podijelite na pet okruglih kolača debljine jedan i pol do dva centimetra, stavite ga na pergamentni papir i stavite u hladnjak na dva sata.
6
Zagrijte pećnicu na 250 ° C, stavite torte na žičani stalak, ispod žice stavite lim za pečenje, prekrivajući ga papirom (za ispuštanje masnoće). Stavite posudu za pečenje u pećnicu na petnaest do dvadeset minuta.
Srodni članak
Ukusne mljevene mesne okruglice: tajne kuhanja
- Domaći Hamburgeri
- hamburger bez kotleta