Palačinke su jedno od najstarijih jela ruske kuhinje. Kuhati ih je jednostavno, a što je najvažnije brzo. Postoji puno recepata za palačinke. Jedan od najčešćih je recept za pravljenje kiselih palačinki. Oni će se svidjeti onima koji ne vole jela od slatkog brašna. Kisele palačinke imaju jedinstveni slatko-kiseli okus, uvijek se ispadnu ružičaste i bujne.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- 1 jaje
- 4 žlice šećera;
- 1 šalica hladne vode;
- 170 grama biljnog ulja;
- 2 šalice kiselog mlijeka;
- 500 grama brašna
- 1 žličica praška za pecivo;
- sol na vrhu noža
Priručnik s uputama
1
Umutite jaje, šećer i sol šlagom ili mikserom.
2
Dodajte biljno ulje i prokuhanu ohlađenu vodu. Lagano tuku.
3
Ulijte kiselo mlijeko. Umjesto toga, možete koristiti kefir ili, na primjer, fermentirani mliječni proizvod Ayran. Promiješati.
4
Ulijte brašno i prašak za pecivo. Promiješati. Ostavite da tijesto odstoji 10-15 minuta.
5
Dobro zagrijte tavu i namažite je biljnim uljem. Da biste pripremili palačinku, ulijte lopaticu tijesta u sredinu tave, a zatim je brzo rasporedite po cijeloj tavi. Kada se rubovi palačinke počnu malo sušiti, trebate je okrenuti lopaticom. Nakon što se palačinka porumeni s druge strane, izvadite je lopaticom iz tave i prebacite na tanjur. Tako ispecite cijelo tijesto. Prije svake palačinke tava mora biti podmazana malom količinom biljnog ulja.
6
Kisele palačinke obično se poslužuju tople i sa kiselim vrhnjem.
Korisni savjeti
1) Za pripremu kiselih palačinki bolje je koristiti tavu od lijevanog željeza. Da se palačinke u tavi ne izgori, moraju se dobro kalcinirati biljnim uljem i kuhinjskom soli;
2) Da bi se tijesto za kisele palačinke brzo dizalo, a palačinke bile bujne, brašno se mora prosijati.