Duboko prženi krumpir zvat će se pomfrit. Zlatno je hrskava i miriše privlačno. Idealan je i kao prilog i kao zasebno jelo uz bilo koji umak. Da biste ga pripremili, morate znati samo nekoliko jednostavnih pravila.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- krumpir 500 g;
- ulje dubokog prženja;
- sol po ukusu.
Priručnik s uputama
1
Kuhajte krumpir. Operite, ogulite, narežite na trakice. Bolje ako postoji poseban nož. Tada će se kockice ispostaviti iste i pržiti ravnomjerno. Bacite dobiveni krumpir na ručnik ili papirnati ručnik kako biste upili suvišnu tekućinu. Krompir treba biti što je moguće suhiji. Prekomjerna vlaga može pokvariti okus finalnog jela. Pomfrit možda neće puknuti.
2
Pripremite duboku fritezu, ulijte biljno ulje u nju. Postoji jedna tajna. Pomiješajte različite marke ulja. Kao rezultat ovog postupka, ulje se neće pjeniti i na komadima krumpira neće biti maslačke pjene.
3
Zagrijte duboku masnoću na temperaturu od 160-180 stupnjeva. Stupanj zagrijanosti ulja možete odrediti tako što ćete u njega baciti krišku krumpira. Ulje treba kuhati oko krumpira, ali ne previše.
4
Stavite nasjeckani krumpir u sito za prženje. Ne stavljajte previše odjednom. Da se krumpir ne lijepi. Bolje je pržiti dijelove.
5
Stavite u duboku masnoću 6-8 minuta. Vrijeme ovisi o vrsti krumpira. Zimske uvezene sorte mnogo su tvrđe od domaćeg krumpira. Pomfrit će biti spreman kad postane zlatan.
6
Upotrijebite spremnik krumpira. Prednost ovog proizvoda je što je već izrezan na uredne slamke, tako da možete uštedjeti vrijeme na preliminarnim pripremama. Odmrzavanje krumpira nije potrebno. Pržite u malim porcijama u dubokoj masnoći 6-8 minuta.
7
Gotove hrskave friteze izlijte na papirnate ručnike da upije višak masnoće. Posolite plitkom soli.
Obratite pažnju
U vrućem ulju na krumpiru se odmah formira kora, koja sprečava apsorpciju preostale masti u proizvodu.
Korisni savjeti
Ulje dubokog prženja najbolje je koristiti jednom. Nakon hlađenja, smatra se neprikladnim za jelo.
Srodni članak
Recept za ukusne palačinke