Ponekad nakon praznika ostaju naranče od kojih možete napraviti prekrasan desert - karamelizirane naranče. Prema nekim informacijama, recept nam je stigao iz Belgije, prema drugima - iz Španije. U stara vremena, umjesto šećera, med se koristio za izradu slatkiša. Naši suvremenici koriste naranču u karameli s čajem ili koriste kao ukras za kolače ili peciva.
Odaberite svoj recept
5 naranči srednje veličine oprati i izrezati na krugove debljine oko pola centimetra. Savjete ne koristite.
Ulijte vodu u tavu (0, 5 litara), dodajte nasjeckano voće, kuhajte 3-4 minute da uklonite gorčinu. Nakon toga se u receptu ne koristi voda.
Zatim se narančasti krugovi polože na suhu posudu ili ručnik i osuše. Nije potrebno čekati dok se ohlade.
U tanjur ili duboku tavu sipa se sloj šećera, na koji se dodaje sloj naranče. Tako izmjenjujte slojeve voća i šećera. Mora imati šećer na vrhu. Za 5 naranči uzmite kilogram šećera. Zatim sve napunite čašom vode. U procesu kuhanja možete postepeno dodati još jednu čašu vode.
Dovedite smjesu do vrenja i odmah smanjite toplinu i posuđe prekrijte poklopcem.
Karamelizirane naranče moraju se kuhati sat i pol. Spremnost određuje oguliti. Ako je postalo mekano - plodovi su spremni.
Komadići naranče raspoređeni su na tanjur ili papirnati ručnik i suše na sobnoj temperaturi.
Tako pripremljeni krugovi ostaju mekani. Kako bi se dobile tvrde karamelizirane naranče, kriške se polažu na lim za pečenje pergamentnim papirom i šalju u pećnicu, gdje se ostave 15 minuta na temperaturi od 120 stupnjeva. Da se kriške ne izgori, možete smanjiti snagu vatre na 90 stupnjeva i niže.
Izvađene iz pećnice narančasti krugovi mogu se jesti kao gotovo jelo ili koristiti za izradu naranče od čokolade.
Bolje je uzeti tamnu čokoladu, otopiti je u mikrovalnoj, dodajući nekoliko kapi vode. U otopljenu masu umočite kriške naranče i stavite ih da se osuše na foliji ili lijepljenom filmu.
Kriške naranče od karamele, kako u čokoladi, tako i bez nje, neće ostaviti ravnodušnim ljubitelje slastica.
- Karamelizirane naranče
- Kamuflirane naranče