Povrće gulaš - zdravo jelo koje se može poslužiti samostalno ili kao prilog. Ako vam je stalo do figure, napravite ragu na bazi niskokaloričnog povrća, poput tikvica. Koristite različite sorte - gulaš će ispasti ne samo ukusan, već i vrlo lijep.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- Tikvice u više boja:
- - 4 mlade zelene tikvice;
- - 4 žute tikvice;
- - 8 srednje zrelih rajčica;
- - 3 češnja češnjaka;
- - 100 g mocarele;
- - maslinovo ulje za prženje;
- - sol;
- - svježe mljeveni crni papar;
- - mješavina sušenog bilja Provence.
- Sicilijansko povrtno jelo:
- - 3 mlade tikvice;
- - 2 srednje velika patlidžana;
- - 8 malih zrelih rajčica;
- - 6 krumpira;
- - 8 raznobojnih slatkih paprika;
- - 2 luka;
- - 2 stabljike celera;
- - hrpa svježeg bosiljka;
- - maslinovo ulje;
- - sol;
- - svježe mljeveni crni papar.
Priručnik s uputama
1
Tikvice od više boja
Napravite originalno i lijepo jelo u provansalskom stilu. Koristite žute i tamno zelene mlade tikvice - u kombinaciji sa svijetlim crvenim rajčicama i snježno bijelim sirom, izgledaju vrlo dekorativno.
2
Tikvice operite i narežite na krugove. Izmutite češnjak u mort, naribajte mocarelu. Rajčice prelijte kipućom vodom, uklonite kožicu, meso narežite na velike komade.
3
U tavi zagrijte maslinovo ulje i pržite tikvice, miješajući ih drvenom lopaticom. Zatim stavite rajčicu, češnjak u tavu, dodajte suho Provansovo bilje i sol. Pustite da se pusti dok višak vlage ne ispari. Provjerite dostupnost - tikvice bi trebale postati mekane, ali ne izgubiti oblik. Štrucu pospite naribanim sirom i zagrijte još nekoliko minuta. Prije posluživanja posudu pospite svježe mljevenim crnim paprom.
4
Poslužite u provansalskom stilu s pečenom ribom ili piletinom. Ragout se može poslužiti i kao neovisno jelo, uz svježi bijeli kruh i čašu ohlađenog ružinog vina.
5
Sicilijanska povrtna gula
Ispada vrlo ukusna ragu s tikvicama, patlidžanom, krumpirom i slatkom paprom. Da bi jelo bilo ukusno, položite povrće jedno po jedno, tada će zadržati oblik i ostati sočno.
6
Patlidžan narežite na kockice i natopite sat vremena u hladnoj slanoj vodi da dobije gorčinu. Povrće ocijedite, isperite i osušite. Ogulite i narežite krumpir i tikvice. Nasjeckajte luk. Ogulite celer od tvrdih vlakana, nasjeckajte na sitne komade. Paprika bez pregrada i sjemenki, izrezati na trakice. Rajčicu oljuštite, izvadite koru, pulpu obrišite kroz sito.
7
U tavi zagrijte maslinovo ulje, pržite luk do zlatno smeđe boje, zatim stavite celer i sitno sjeckani zelje bosiljka. Promiješajte, kuhajte nekoliko minuta. Stavite pire od rajčice u tavu, dovedite do vrenja, dodajte krumpir i patlidžan. Nakon 4 minute stavite u smjesu tikvice. Posolite, popaprite, promiješajte i pirjajte gulaš na laganoj vatri 15-20 minuta. Ulijte malo vode u smjesu prema potrebi.
8
Slatku papriku stavite u gulaš i pirjajte još 7-10 minuta. Isključite štednjak i pustite da se gulaša stavi ispod poklopca. Poslužite hladno sa suhim kruhom od žitarica ili ciabattom.