Burfi - takozvani tradicionalni indijski slatkiš s nježnim kremastim okusom. Recept za burfi mlijeko u prahu vrlo je jednostavan, brz i ne zahtijeva pečenje. Nakon što ste jednom isprobali ovaj nježni fondant, u njemu ćete pronaći potpunu zamjenu za slatkiše u trgovini!
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - maslac - 100 g;
- - mlijeko u prahu - 250 g;
- - kiselo vrhnje - 100 g;
- - šećer - 100 g;
- - vanilin šećer - 1 vrećica;
- - matice za ukrašavanje.
Priručnik s uputama
1
Burfi se obično postavljaju u širokom obliku, a nakon zamrzavanja izrezuju ga u male pravokutnike. Odaberite oblik srednje dubine i prekrijte ga folijom ili pergamentom koji je zauzvrat namazan biljnim uljem kako bi se gotov desert mogao lako ukloniti.
2
Rastopite 100 g maslaca u tavi bez lijepljenja ili u vodenoj kupki. Kad postane potpuno tekuća, sipati 100 g šećera. Držite na laganoj vatri, neprestano miješajući. Smjesa se mora dovesti do potpune homogenosti, bez zrnaca šećera.
3
Nakon toga u smjesu šaljemo kiselo vrhnje. Sve brzo i vrlo aktivno miješamo kako se ne bi stvorile grudice kiselog vrhnja. Uz stalno miješanje, dovedite do stanja pjene.
4
Izvadite vruću smjesu s vatre i počnete intenzivno miješati mikserom. Dodajte vanilin šećer i kad se volumen počne povećavati ulijte mlijeko u prahu. Dovedite do konzistencije vrlo guste kreme.
5
Masu širimo u pripremljenom obliku. Na vrhu širimo matice - nakon rezanja na svakom komadu mora biti najmanje jedna matica. Možete uzeti bilo koje orahe po vašem ukusu, ali u klasičnoj se verziji najčešće koristi kaša. Njihov ukus dobro se slaže s kremastim okusom burfija.
6
Kalup stavljamo u hladnjak na nekoliko sati - smjesa bi se trebala smrznuti. Zatim izvadite i narežite na komade. Bolje je čuvati burfi od osušenog mlijeka u hladnjaku, na sobnoj temperaturi se počne topiti.