Gurjevska kaša jelo je koje se za obitelji posluživalo za stolom. Priprema se od kaše s dodatkom mlijeka, vrhnja, kandiranog voća, orašastih plodova ili suhog voća. Danas je pogodna za one koji ne vole običnu kašu od zdroba.
Odaberite svoj recept
Za pripremu kaše trebat će vam:
- mlijeko - 1 litra;
- kašica - 3/4 šalice;
- sol - 1/4 tsp;
- šećer - 2 žlice. l;
- orasi - 1/2 šalice;
- kandirano voće - 1/2 šalice;
- maslac - 3 žlice. l;
- vanilin - 1/4 tsp;
- jaja - 4 kom.
Prvo skuhamo gustu kašu, za to dovedemo mlijeko do vrenja i malo dodamo sol. Pomiješajte grašak sa šećerom i tankim tokom ulijte u kipuće mlijeko, promiješajte, bez zaustavljanja, tako da se ne formiraju kvržice. Kuhajte žitarice dok ne omekša, trajat će oko pet minuta.
Dok se kaša hladi, nasjeckajte orahe i pržite ih na suhoj tavi, narežite kandirano voće na male komade. U ohlađenu kašu stavite rastopljeni maslac, vanilin, kandirano voće i orahe, pomiješajte.
U jajima pažljivo odvojimo proteine od žumanjka. Stavimo bjelančevine u hladnjak da se ohlade, a žumanjke izlijemo u zdjelu s kašom. Ohlađene proteine umutite u jaku pjenu i pažljivo ih umiješajte u kašu.
Oblici porcija (kalupi za muffine ili kokosovi orasi su savršeni) podmazani su povrćem ili maslacem, u njih ubacimo našu kašu i malo pospite šećerom. Zagrijte pećnicu na 180-190 stupnjeva, stavite u nju kalupe i pecite dok se šećer ne karamelizira. Izvadimo iz pećnice, malo ohladimo i poslužimo.
Kandirano voće i orašasti plodovi mogu se zamijeniti svježim ili konzerviranim bobicama, suhim voćem ili sirupom.
Takva će kaša ugoditi ne samo malom slatkom zubu, uživat će i odrasli članovi obitelji.