Marokanska kuhinja jedna je od najraznovrsnijih na svijetu, što se objašnjava uskom interakcijom Maroka s kulturama drugih zemalja. Govedina je vrlo ukusna ako je stavite u marokanski stil sa suhim voćem i vinom.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 30 ml maslinovog ulja;
- - 600-700 g govedine;
- - srednji luk;
- - korijen đumbira 5 cm;
- - češanj češnjaka;
- - pola žlice mljevenog mirisa i mljevenog cimeta;
- - 240 ml suhog crnog vina;
- - 90 g paste od rajčice;
- - žlica meda;
- - prstohvat pahuljica crvene paprike;
- - pola žličice soli;
- - 720 ml vode;
- - 7 komada suhih marelica;
- - Pregršt grožđica.
Priručnik s uputama
1
Govedinu narežemo na male komade, nasjeckamo češnjak, nasjeckamo luk, naribamo đumbir. U tavi s debelim dnom i visokim zidovima zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Pržite govedinu 15 minuta. Dodajte luk, češnjak i đumbir, pržite 5 minuta, miješajući. Začinite meso paprikom i cimetom, pirjajte još 1 minutu.
2
Ulijte vino u posudu, pomiješajte meso, pustite da vino malo ispari i ulijte vodu. Dodajte pastu od rajčice, med, pahuljice crvene paprike i sol. Temeljito izmiješajte sastojke tako da se med i paradajzna pasta potpuno otope, dovedite juhu do vrenja, smanjite temperaturu na minimum i pirjajte govedinu jedan sat pod zatvorenim poklopcem.
3
Nakon sat vremena u meso dodajte suhe marelice i grožđice, narezane na male komade, pirjajte još 15-20 minuta bez poklopca da se umak zgusne. Gotovo jelo poslužite s rižom.
